[美食介紹] 時令大閘蟹菜

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紫粵軒由9月23日（一）起推出大閘蟹菜譜及套餐，選用五至六両重的江蘇大閘蟹入饌。除原隻清蒸大閘蟹，師傅推介鹽焗大閘蟹，將海鹽炒熱至攝氏二百二十度，以紙包裹大閘蟹，放入鹽中焗煮三十分鐘，蟹肉吸盡鹹香，別具風味。　　
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其他蟹粉菜式亦不容錯過，包括蟹粉水晶杯、白玉影珊瑚（蟹粉豆腐羹）、黃金寶盒（蟹粉蒸香苗）、流影金沙球（蟹粉石榴球）及釀焗大閘蟹蓋等。當中推介米網顯乾坤，以米紙炸成鳥巢，盛載蟹粉、蟹肉、蛋白、豆腐炒成的餡料，鮮甜滑溜，層次豐富。每道菜奉上加入薑米的鎮江浙醋，具除寒去膩之效，相當貼心。tvb now,tvbnow,bttvb  m9 o  Y! f4 S( D% }( I5 i2 K
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紫粵軒4 \) ^! `! {2 t' ?, z! s
地址：將軍澳唐德街香港九龍東皇冠假日酒店5.39.217.77+ A( v+ K8 F) u7 b
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清蒸大閘蟹 $248/隻5.39.217.771 u! w- u  w4 p, ^* ~* f' r
五両重的江蘇大閘蟹，與紫蘇葉同蒸。
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鹽焗大閘蟹 $248/隻公仔箱論壇; q% ]: X( m! k( J8 z( R& X
用紙包裹蟹身，放入鹽堆中焗煮三十分鐘而成。
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米網顯乾坤 $380
) s0 c% `/ H' C: z* u4 l0 ^5.39.217.77鳥巢盛載以蟹粉、蛋白等炒成的餡料。
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蟹粉水晶杯 $238tvb now,tvbnow,bttvb* ]2 Z" M/ [; c; N- W5 {; n) `
白蘿蔔以上湯煮腍，釀入鮮炒蟹粉。
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