材料：00麵粉：12/3杯
; j4 ^( \9 I$ @4 Q8 A8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杜蘭小麥粉：1/3杯
7 \% p4 Z% t. h. {8 ?- c8 i% r0 ztvb now,tvbnow,bttvb雞蛋：4隻
, Q7 L% x R6 J4 N( K# d) f2 O" z公仔箱論壇橄欖油：2湯匙5.39.217.770 {: B; M6 x( I b
海鹽、胡椒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U% P1 ~& k: L* M) j9 P7 }- d; H( c# s' x
帕爾馬芝士：3湯匙- P4 Q# h2 x) ]; g/ z J& X
Pancetta：8安士
7 x y: c E) s5 ^5.39.217.77忌廉：200克5.39.217.77# h( r& H4 {8 [0 U [0 u2 _' e2 y
雞上湯：50克公仔箱論壇+ ]: S3 }- I* h# h+ D5 g2 k+ H0 D
菠菜：1/4斤tvb now,tvbnow,bttvb% s: D2 a3 _( D* }- q- L4 p2 U
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: c9 X2 J) T1 v) ?: k" S, V9 e小貼士：5.39.217.77% o; V# y* y) \0 P1 z
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
# x9 F. j4 J' d, J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U5 N/ \* f% B0 @/ E4 l. L+ O
3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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. M9 J( N4 f6 |5 q7 e公仔箱論壇4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。tvb now,tvbnow,bttvb0 y9 {, b: g% _5 v* F
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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