材料：
* P# H6 a$ C. {7 T( Q$ K6 U5.39.217.77紅棗4粒、黑木耳2錢、牛（月展）1條、杞子1錢tvb now,tvbnow,bttvb' S8 P; {% r" l7 T, g$ W7 J0 y5 I
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Step
1 k v" s! h* d* t7 m1.紅棗、杞子放水中浸10分鐘。黑木耳放水中浸至軟身切條。
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& i% |6 B" k. p& g3 w3 c公仔箱論壇2.牛（月展）出水後，將所有材料放入燉盅再加水燉1.5小時便成。. A) z/ b' b% D$ |
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魚肉三色卷材料：鯪魚1條、甘筍1條、青瓜1條、西芹1條、胡椒粉1茶匙、麻油少許、鹽2茶匙、生抽少許、葱少許
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1.先將鯪魚起皮起肉，再切細加鹽剁成蓉，加入胡椒粉、麻油、水、生抽拌勻，攪至起膠，放雪櫃雪2小時。蔬菜去皮切條備用。
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2.將鯪魚放上保鮮紙上鋪平，再放上甘筍、青瓜和西芹條捲起。公仔箱論壇* Z0 K% Z; ~3 c3 y! M. O
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3.下鑊煎至金黃色，切件上碟便成。
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Check list公仔箱論壇* x" ]( }0 j4 k- A" z3 x
1.牛（月展）最好選用金錢（月展），味道更清甜，若成本許可的話，新鮮牛（月展）營養價值更高。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^6 e& ^7 x3 p
8 _0 `5 P- x4 R$ G' Atvb now,tvbnow,bttvb2.新鮮鯪魚味道當然更好，不懂處理的話可請魚販幫忙。
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( r( q1 p: l& _* z+ o5.39.217.773.蔬菜條可按個人喜好而變換。
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嘉璐小貼士：
% |! \: {1 r u1.黑木耳浸軟後，可將較硬身部分剪走，口感更好。公仔箱論壇/ h% q! X" e' G8 E
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2.水滾後轉中火燉，火候更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T0 z4 H4 {7 g) B" O! I
- c9 U" Q: T( |$ R, N3.想鯪魚肉更易起膠，不妨加點鹽拌勻。
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6 i+ A S; U2 x! C8 w) P8 D/ {4.煎鯪魚肉怕難熟，可加點水加蓋，讓蒸氣令魚肉變熟。 |
發表於 2013-3-22 12:47 PM
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發表於 2013-3-22 09:43 PM
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