薑餅人5.39.217.77% t- U. v- J5 H: Z* k
基絲汀@簡易食譜tvb now,tvbnow,bttvb4 p. G, F5 Q& k8 ]; W
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準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間）
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: E2 `$ `7 b7 o公仔箱論壇烹調時間: 15 分鐘
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' m& r; s, b5 t- J. Z2 c' ?公仔箱論壇分量:
/ E( _2 ?$ P) P: T3 V$ `/ P$ F: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）5.39.217.77. d& f- _1 L& f
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材料:
, X" Q- Y5 Z5 d: i7 K. H2 ?公仔箱論壇- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油（置室溫軟化）100克
- 紅糖（brown sugar） 75克
- 金黃糖漿（golden syrup） 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶（置室溫）70毫升
裝飾材料:
$ z9 l+ j7 u1 `! b( r- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克
/ y7 R ]( ~/ _* r, m# T5.39.217.77做法:
/ Z7 C7 z- F3 k- V- F; X9 b" V1 {- 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
- 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。
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裝飾糖霜做法:/ B- e! w& ~, @8 P
- 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。
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發表於 2012-12-21 05:26 AM
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