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鄭衍基主廚（阿基師） 維多麗亞酒店行政總主廚
0 F( y; P+ `, J菜名：
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吉利酥香黃金雞排
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9 o" M7 E/ ]! s2 B2 ?3 t% |) k公仔箱論壇材料：
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8 ]# O2 R' ~; Y, F# x* V! c5.39.217.77 雞胸肉一只、新鮮山藥200g、蔥、蒜各5g、生菜葉200g、蛋2只、中或低筋麵粉200g、麵包粉300g、衛生冰塊200g
# h0 E: P% e( ]7 _: {' A7 s& [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L' J1 \* v- K( l w+ m
調味料：
: B8 e) d5 ^) p3 J9 J& ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: n+ u$ V5 v, `- h z1 r7 |; H
料理米酒、精鹽、芥末醬1茶匙、蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙
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作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A0 V5 r- v9 I
/ f5 P. E# T) x+ E- N: q5.39.217.771.雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味，沾麵粉、全蛋汁、麵包粉，用150度油溫炸3分鐘，擺盤。 % q5 A0 l/ M. k* x p; h! ~
2.山藥切4公分長，1.5公分寬的條狀，用衛生冰塊水冰鎮後備用。
" w3 I& X& G! z) A! ~' x5.39.217.773.蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ v" M6 K; e1 l. L: k" E
4.將山藥滴乾水分，生菜葉排盤，炸好的雞排排盤，淋上C料即可。 |
發表於 2012-12-17 12:42 AM
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