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菜名： 6 E8 x6 j" c! n" P! i/ W
龍蒿醬佐烤黃金雞排 公仔箱論壇9 d+ v! f2 n0 d7 ?
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材料：
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4塊雞胸肉. 洋蔥1顆. 紅辣椒1根.檸檬1顆.萵苣1/2顆
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調味料：
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3杯不甜的白酒(先將雞胸浸在白酒中1.5~2小時).奶油1條.Ancor動物性鮮奶油1盒(小盒裝).黑胡椒. 鹽
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做法： 5.39.217.777 m/ ?7 A% Q) w8 f# |1 ~7 Z
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1.將雞胸肉於白酒和黑胡椒製成的醬汁中浸放約1.5至2個小時
) @ V D0 ~8 A+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將四分之一顆洋蔥切碎.二分之一條紅辣椒切碎備用
& M( O) S/ _* u. {1 B' o j) K3.將一球萵苣切為細絲（去除頭尾部分），並稍微冰一下
. T2 r- C: F" f% M4 @) d" F4.將奶油、龍蒿、黑胡椒和鹽巴混合均勻，灌入雞肉與雞皮間的縫隙，並在雞肉上抹上少許鹽巴與胡椒，再在外層灑上龍蒿 公仔箱論壇) M( o7 j( W5 h8 E; I3 `
5.將雞肉與一杯原來浸泡用的醬汁一起放入預熱至200度的烤箱中,烘烤15分鐘 / S- s! Y, C; S' ^ g
6.在平底鍋中放入一大匙的奶油，香煎之前切碎的洋蔥與辣椒，煎煮五分鐘，直到表皮乾脆為止
+ `7 C0 o/ ^- t/ X& X5.39.217.777.將雞肉自烤箱中取出，在醬汁鍋中放入剛煎好的洋蔥與辣椒，開小火後徐徐拌入大約二分之一至三分之二杯的動物性鮮奶油，攪拌至醬汁呈現濃稠而滑順的質感為止 公仔箱論壇0 g7 j1 ]# W) y
8.將盤子稍微加溫過後，倒入薄薄一層醬汁，將雞胸肉切片和醬汁一起放到盤中，並在一旁放上幾片萵苣 - z0 ^6 o+ z1 z3 \! Y
9.配合一杯較濃的白酒，或酒體清淡或適中的紅酒，就可以上桌了 |
發表於 2012-12-16 01:59 AM
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