[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則

何謂高血壓？
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v) v9 B5 t6 k3 u
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。9 G% S. T7 a" V8 v" M
3. 尿糖是什麼?
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。
5. 正常血壓的範圍是什麼？
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]" e! Y* H+ K1 m9 j3 I
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高血壓患者注意事項
定期做血壓檢查。
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。3 }+ T3 f: q8 p5 [  |
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。公仔箱論壇5 F  |( t  A. r' A8 o; j) E
不要吸煙、喝酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n( k* w: r* D* R% _! z
經常保持大便通暢，預防便秘發生。
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。
做適度的運動。
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。% R, _6 V# v, d4 L

高血壓與飲食公仔箱論壇5 t; [/ m. f/ K; l6 }* l6 y9 {5 [
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。

鈉是什麼？5.39.217.77% d, C  z# S1 F- j( k) k0 d
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。
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調味品中的鈉含量如何換算呢？1 i; s1 t+ Z. \) v) a& D# p
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油
1茶匙食鹽＝5茶匙味精5.39.217.77) @2 t5 d# C* K1 [
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬

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可食用的食品8 A- Y' F- Y& M
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取
類別食物
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。5 c7 r: A( P4 r: l
五榖根莖類自製米、麵食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }% J" C. b2 x1 C0 A3 l
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。

水果類 1. 新鮮水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {4 K/ P" }' [* u: {, k0 Z6 r
2. 自製果汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n& k0 }! ~2 Y3 }
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。$ ]; O, w6 S! u- \; z; {+ o$ M8 r
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 E0 F5 ~+ Z( h1 Z9 o; _
3. 茶。
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避免食用的食品5.39.217.779 a& _( \% K3 F* F( M: e
類別食物5.39.217.774 y" J: B6 A; w0 I, E+ N+ l
奶類乳酪tvb now,tvbnow,bttvb/ M- e$ [$ b4 o5 }9 _
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。tvb now,tvbnow,bttvb9 L* R) l7 i( h4 ]  V
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。公仔箱論壇( b$ k6 x4 A# j8 H3 r' E
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。( _- g+ W8 Y3 p2 t& P( _  B! o( ]
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。5.39.217.77! c9 a8 Z: ~" E; r- C
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。tvb now,tvbnow,bttvb: j( |0 g- P1 Q$ O. F( S5 c+ J& f( R
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。

水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。tvb now,tvbnow,bttvb3 N4 }+ w5 a  X$ M/ B
2. 雞精、牛肉精。
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。公仔箱論壇" f4 W0 z7 y+ n' m& \; y
4. 運動飲料。

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烹調限鈉飲食的小小提示
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G3 I5 u7 m2 }$ |$ }0 Z8 N
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。1 \- ?4 g: j2 G9 T0 p
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~2 ^. s1 \5 a% q! ~9 h4 ^
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。公仔箱論壇0 S3 r. O0 M4 U" o: m- B6 K6 H7 `
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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發表於 2007-10-11 03:36 PM | 只看該作者

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