[美食介紹] 杏子酱

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杏子酱5.39.217.770 u1 k+ ^2 b- k& J/ i
原料：- v% d: ]9 B8 q0 O; _
杏子800g、白砂糖50g、黄糖（或冰糖）100g、柠檬1个、水小半杯。（喜欢更甜的，可以再多加100g冰糖。）5.39.217.777 K1 B) H$ q+ `8 ^+ J& u
做法：7 ~) _: ^. K* p3 e' j" j
1、杏子洗净，一掰为二，去掉果核。（不用切，杏子一加热熬煮自然烂成泥。）
, v1 b3 j6 h$ r2、加砂糖腌制20分钟。可以同时加入柠檬汁防止氧化。7 ?6 x5 y3 \  }  ]. e! q
3、倒入耐酸的锅子中（搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅都行），加黄糖（或冰糖），挤入一个柠檬的汁，加水，大火烧开，转中小火慢慢熬至粘稠即可，要一边煮一边不停的搅拌。
" k; r. w( O, k; z/ D' R  a; n4、存放果酱的容器以玻璃瓶最佳。可以分几个小瓶保存，这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉。容器要提前用热水烫过，彻底晾干。在果酱稍微凉一点，不要低于80度时，盛入瓶中，盖盖密封，冰箱冷藏。