[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

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' _% I5 v# h3 M, U. r. o/ k; T材料:     
# E3 y0 y4 ~' Q/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P  G5 S0 }7 Q1 \1 l0 [4 F
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* d1 m6 M' ^/ D1 ]% ?調味料:
. B$ {0 U: s6 [+ M+ C水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙; }& w% U. ?0 h. l# D1 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I; P6 V- R) F( t% q" y

- V: [+ s& p( F% v  p: |$ V" `% G: [tvb now,tvbnow,bttvb做法:     5.39.217.778 T0 `/ P; {/ n' S% \: P
1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。公仔箱論壇6 b" j( Z3 d! J& n9 s, V5 I4 I4 \

8 T) V& B( g# N& Y1 D0 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。! I1 C. F' L' B, Z
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3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。
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2 ?4 Y: p$ b% }5.39.217.774.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。