[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

nt1972

2 U6 E0 c1 v- b; J4 A# T' t# Y5.39.217.77材料:     
  }9 i0 m9 @! x0 b公仔箱論壇大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)
5 E/ P: U$ n$ w3 g  f, vtvb now,tvbnow,bttvb% k8 s/ U+ }# E! F. e2 n$ |

; y* b( N8 J7 k" q8 W# C  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料: 公仔箱論壇2 a) A4 y7 D# W" f  v' `' U
水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙
* H6 p# O) e5 b0 G. R$ A公仔箱論壇公仔箱論壇0 ^2 Y4 C, s% {: K

6 k" p+ [3 e# f0 m* w公仔箱論壇做法:     公仔箱論壇, H# k9 j  J3 l, M
1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。
  y* _8 k+ I" o9 _( R) u" {5.39.217.77% L! p' q7 A+ `* E, }
2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。
4 }6 t' L. R* L* W6 }! U公仔箱論壇& Z) V% O# e8 O4 g
3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。
9 t" V. u5 H6 d7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B( Y# a$ `9 V2 ?- N5 R$ Z0 f
4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。