导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。tvb now,tvbnow,bttvb& A% [, i9 v3 A+ L7 t v
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原料：; R( r! f( M5 l+ h" k! K
主料：猪舌一条；tvb now,tvbnow,bttvb6 T9 Y# x" ~1 S+ }
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
: y5 M+ `) X, }5 e3 Y& Z公仔箱論壇调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
+ ]* @$ X4 P+ j; ~7 p Utvb now,tvbnow,bttvb做法：
4 u1 L8 [* X$ Z+ H/ b* g- k+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、准备好原料；
`2 {7 l/ I3 T3 @# U2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R0 |% k1 B9 }7 v1 \
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
) E- @ d# ]9 A# S4 ]5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
& y# O d0 D" A6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；公仔箱論壇6 C* D2 E6 X7 Z& z
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
8 o8 a3 L3 r5 [8 T8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；% h3 }/ E- J' a1 E
9、淋入调味汁即可。公仔箱論壇+ }& N3 P# c) W# Z
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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