[食肆地點] 法國佬的漢堡包

Le Big Fernand Combos　$160（單點$120）5 j( S# g" a6 m
藍芝士配番茄乾及安格斯牛，重口味，肉感強。薯條連皮炸得香脆；lemonade有原味、檸檬及提子。
5.39.217.77 C' E1 P5 U( _9 M$ K& O
【飲食籽：嘴刁評台】
近日，ifc的上班族多了一道難題，就是吃不吃漢堡包做lunch。No！說的當然不是麥記，是法國過江龍Big Fernand，招牌寫上：「The French Burger Workshop」，打正旗號專做法式漢堡。但是，法國佬做的漢堡包好吃嗎？貴嗎？值得幫襯嗎？

為了解答一連串的問題，我來到了ifc。tvb now,tvbnow,bttvb9 @& R: C& Q$ Z% X* U. t# l( w4 V0 @

Big Fernand就在商場二樓，店子很易認，半開放式，門口旁設有一列長吧枱，客人坐在高凳吊着腿吃漢堡，很free很悠閒。路過的人，均十分好奇，有些回頭看看餐牌，有些情不自禁高呼：“Oh! It's Big Fernand!”像認出甚麼似的。其實Big Fernand在法國是頗有名氣的，二○一二年在巴黎創辦，賣法式漢堡，以快餐形式款客，人龍絡繹不絕。開業才三年，全法國已有八間分店，又有專做外賣的副線Little Fernand，人氣爆燈。ifc店是海外首家分店，倫敦也要緊隨香港之後，yeah！威番次！tvb now,tvbnow,bttvb5 k* f, X) ]. r% }& v7 d( K
5 l1 v& D! j: o @) x
店子秉承快餐模式，客人先買票點餐，然後自取搵位坐。漢堡可散叫，另有六個套餐，其中一款是用大蘑菇做的素菜漢堡，每個價錢由百二至一百三十五元不等，全部改了法國名字，不懂念的話指指餐牌就行。組合都是漢堡、薯條加法國lemonade，也可自由組合喜歡的口味，加甚麼、加多少，悉隨尊便。

Le Bartholome　$135+ w6 G& a* V% e0 ~
安格斯牛加焦糖洋葱及溶芝士，最正是有煙肉，特別香口。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^0 m5 Q5 K8 \: ^; N8 ~

公仔箱論壇9 G. M+ f1 y$ \' J; D2 g5 ]: s# j2 i
L'Alphonse　$1355.39.217.77+ S$ V4 o! j" T0 W& h" Q. |* u
澳洲羊腿肉，帶羶香，配極濃芝士，愛羊及重口味者必選。5.39.217.77 M' a9 i/ }4 |; E

Le Victor　$130TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n x- c4 G2 \4 h. D0 Q
小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，鹹甜焦香混合，味道很複雜。公仔箱論壇2 z8 ^/ B: j4 V7 }0 ~5 Z
公仔箱論壇3 e- G9 v9 R/ C V$ w: O& o

Le Philibert　$1201 z: l8 @: [1 s( z @
雞肉漢堡，淡淡的雞肉配極重藍芝士及烤甜椒，一濃一淡很和諧。公仔箱論壇' {! R$ U- [* \) W0 ~: I" g" W
公仔箱論壇( }: g8 w1 J1 D# U4 I

9 F  I, J# b% b' d( q2 \
Le Lucien　$120
大蘑菇很厚，烤得香而juicy，加大量香茜、香葱和藍芝士，味道濃郁。
  H' s7 p4 |6 f: ]& f% T3 @  P
向偉大的農夫致敬& Q& K; `/ m1 N, _, B% G- a. C$ U
店面不大，但枱凳排得頗密，吧枱共坐十二人，居中有張十六人的common table，還有幾張四人枱及二人枱，有點份量的人會坐得頗辛苦。至於裝修，像個潮版法國小農莊，一個個巨型芝士擱在牆上，旁邊還印上大大個Big Fernand的logo。侍應、廚工都頭戴喼帽身穿工人褲，像個幹活的農場工人。5.39.217.77: V4 ?' Y8 G! S

「對呀！我原意就是向默默耕耘生產優質食材的法國農夫致敬，Big Fernand的Fernand，其實是個平凡的法國姓氏，代表平凡但偉大的農夫。」Big Fernand其中一位創辦人Alexandre Auriac說。公仔箱論壇  _9 b; x( |8 G! \/ h7 h
7 l3 |6 r( S, j9 \' U& {: B
Alexandre很面善，啊！對！就是超級馬里奧的模樣！他生於法國馬賽北面的小鎮，家境並不富有，十八歲離鄉別井到巴黎讀書，念的是商科，卻一心想做演員，後來參加一個搞笑節目時，認識了做速遞食物生意的Steve Burggraf及做平面設計的Guillaume Pagliano，三人臭味相投，同樣愛吃漢堡包，見巴黎盡是美式漢堡天下，決心自創法式漢堡抗衡。
「法式漢堡及美式漢堡有甚麼分別？那就是用了許多法國優質食材。」Alexandre瞪大雙眼，似要誓死捍衞法國飲食尊嚴似的。tvb now,tvbnow,bttvb9 f: Z0 w( K; H5 c. c' g; F8 U0 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J( [+ y+ a8 o3 Q8 [9 R0 T

: k9 f0 A" m, m
開放式設計夠格調，長吧枱最易認，惹來不少途人投注目禮。
公仔箱論壇5 }) T4 ?# d2 z

創辦人Alexandre（左）扮鬼扮馬，高呼吃漢堡嘆紅酒，才是法國精神。tvb now,tvbnow,bttvb5 L" M' X5 b) _( H8 Q+ h i! p

三款芝士（左起）Fourme d'Ambert、Tomme de Savoie及Raclette de Savoie，全由法國運來
" Z* e, g; p" c

食漢堡當然要飲紅酒！左/ Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009，每瓶$420。5.39.217.77( u0 v: N: J9 j' o
右/ Ferraton la Martiniere, Crozes-Hermitage,2012，每瓶$480。

法國芝士遇上澳洲的肉 5.39.217.77! |" c6 ~$ j$ ]8 N# Y4 v4 }
芝士，全用法國的。Fourme d'Ambert，帶淡淡果仁及香草味的藍芝士；Raclette de Savoie，香濃又易溶，吃起來會沾滿一嘴；連極臭的Tomme de Savoie藍芝士都有，比美式漢堡慣用的車打芝士，重口味得多。配菜有焦糖洋葱及日照番茄乾等。三種醬汁包括蛋黃醬、他他醬及燒烤醬，也全是法國做好空運到港。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {! c# P2 n5 X! F. |

不過，最重要的主菜，他真的背棄了祖國。牛肉、小牛肉、羊腿肉及雞肉，全用澳洲出品。「沒辦法啦！我們試過澳洲的安格斯牛，真的好味又襯我們的醬料。雞又是自由放養的農場雞，質素也相當好……」姑勿論他是否心裏計算着運送成本，吃起來還是真的不錯。像其中一款叫Le Victor的，小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，極鹹的藍芝士撞極甜的焦糖洋葱，還有烤得焦香的牛肉味，平衡得剛剛好，誰也沒搶誰的風頭。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g) w8 j8 R/ j
我問他，熱辣辣的漢堡，襯甚麼飲品最好？「當然是紅酒啦！Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009好不好？」啊！差點忘了，這裏沒有奶昔，卻有法國紅洒，吃漢堡送紅酒咁識嘆，這才是真正的法國佬呢！tvb now,tvbnow,bttvb% {" ]# ~6 f9 o1 `
% x- @7 V" G/ y% G2 a! w7 \/ ?2 w
Big Fernand　0 c/ p) M( W! v7 m7 z
香港國際金融中心
公仔箱論壇4 \9 [2 U  F, V# [. N
食後評（5★為滿分）
環境：型格，環境稍嫌擠逼，出入容易碰到鄰桌。★★
服務：侍應勤快，活力十足，點餐時會主動幫忙。★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |! @- y+ Q+ N8 x5 Q+ |
食物：選擇甚多，即叫即做，新鮮熱辣。食材優質，味道配搭得宜。蔬菜略少，肉感較強。★★★★5.39.217.775 E# G" ?6 e: s1 V- E1 E( Q7 Q
價錢：一個至少百二元，全城數一數二，性價比略低。★
時間：製作需時，每個約等十五分鐘，飢腸轆轆者慎入。★

法美漢堡找不同公仔箱論壇6 e1 W/ o4 G5 y
法國
•少用新鮮蔬菜8 o" B- ~: w+ I3 p  t
•多用藍芝士
•醃菜款式多，如焦糖洋葱、日照番茄乾等
•配紅酒及lemonade

英國
•用大量蔬菜番茄tvb now,tvbnow,bttvb$ v1 M' F$ R  ?5 x1 g4 `
•多用車打芝士5.39.217.77" z2 G$ V$ G, F6 ?; f) f
•醃菜款式少，最常見是醃酸瓜
•配奶昔及汽水 tvb now,tvbnow,bttvb9 N( A" X) v" b2 l) u
5.39.217.77& D$ e2 n4 g- ^3 v7 S
本周熱選新店
平食皇室「快樂小豬」
海港城的The Royal Touch Bakery Café，最近人氣極旺。皆因該店由英國皇室御廚Carolyn Robb主理，除甜品出色，英國皇室菜式也不錯。其中一道菜用上被喻為「快樂小豬」的Dingley Dell農場豬，豬胺扒烤至七成熟，肉色粉紅，口感及味道俱佳。伴碟的法國螺旋菜，是西蘭花及椰菜花的混合體，口感很過癮。但略嫌金巴利果醬太酸，破壞了螺旋菜的清甜味道。此外，蟹肉雙重奏是皇室成員至愛，蟹肉混入芒果、牛油果及蛋黃醬等，鮮味滿溢。最重要是便宜，作為皇室菜式，主菜不過$188起，絕不離地。5.39.217.771 o( e. b" `1 F

7 }$ T% ` k% ~. t2 L
區佩嫦：皇室菜但唔離地。$ f8 p: |0 N1 X5 o

Dingley Dell豬胺扒配金巴利果醬，肉質粉紅，嫩滑多汁。$228TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H( u# q" k9 z$ [! g, c+ ]# }

The Royal Touch Bakery Cafe
尖沙嘴海港城海運大廈
$ G# W' t. v- P0 m
Restoration大廚西環賣炸雞% U; z2 F9 }7 j
雖請來法國塗鴉大師在門口畫滿彩色小雞，但店子實在太小，不算起眼。百呎舖位只做外帶炸雞，回家會變過氣雞嗎？經親身測試，效果意想不到的好，即使幾小時後才吃，仍然香脆、不感油膩。炸漿薄，雞肉嫩滑，配特製辣味蛋黃醬，更香口。不說不知，小店老闆是中環專賣美國菜的Restoration大廚Jack，這裏的炸雞與中環一樣用十五種秘製醃料醃十小時幾上，再蘸自家製cajun香料炸成，味道與中環店完全一樣，但價錢平足六成，吸引吧，但你得專誠來西環買這盒外賣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D/ U+ s! `. p1 \

公仔箱論壇 t# c; M! E& I. r! ^) K# c
胡慧敏：皮薄香脆，位置略僻。$ ^, S( x5 D: X; G3 _

5.39.217.77. _* W6 ^" J9 Q/ x
雞翼套餐　$98
雞翼炸皮不太算厚，仍然吃到嫩滑雞肉，肉汁亦保留在內。. t, _( i2 ]) y w, d/ {

Jack's Fired Chickentvb now,tvbnow,bttvb+ V4 E3 s2 `& D8 U1 }; O7 D% Q- T
西環堅尼地城吉席街5.39.217.772 n8 d( P+ ^: o) d: \, ?
5.39.217.777 x1 [7 C* o) E$ B9 Q' G
數碼港抵食墨西哥菜tvb now,tvbnow,bttvb* U# \5 Q' z. G) V/ t& i5 H
El Charro是一間充滿誠意的墨西哥餐廳，甫入門口已感受得到。室內的裝飾陳設，全由愛爾蘭籍老闆從當地搜購回來，七彩繽紛。又請來五名墨西哥廚師駐場，並引入全港首部專做墨西哥烤肉Pastor的烤爐。食物方面，選擇不算很多，但勝在價錢不貴，碟頭亦大，加上為迎合香港市場，如非客人主動要求，廚房會自動減辣，非常細心，適合一家大細來開party聚會。此外，店主引入十多款當地小酒莊釀造的龍舌蘭酒，部份更是多年陳釀，坊間少見，嗜酒之徙，別錯過。
公仔箱論壇5 ~% n' [) r+ _9 C; W

tvb now,tvbnow,bttvb' K7 }+ [/ r6 E, F: a
胡慧敏：有誠意，又抵食。
+ x) b5 ^9 g9 i

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C! w4 B4 P% N/ e, f" `5 y
墨西哥卷餅　$148
智利雪魚炸香，配鮮茄、香辣醬汁捲上玉米餅皮，酸酸辣辣，非常惹味。5.39.217.77# S) m7 p! C p4 L/ i
tvb now,tvbnow,bttvb+ K9 Y: d3 L, M) @6 b2 L" L l
El Charro5 m5 \/ ^; z9 h5 N8 h
薄扶林數碼港道數碼港商場

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表