[中式食譜] 羊肚菌法國竹絲雞

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$ c  I' q/ Q. n* {公仔箱論壇材料:     5.39.217.779 [* @3 v5 l2 y7 d6 @
急凍法國竹絲雞1隻、浸發羊肚菌16粒、乾蔥片5粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、干邑拔蘭地2湯匙、百里香香草半茶匙、蔥花3湯匙; W. e7 \' Z5 |9 U" k: N/ g

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調味醃料（雞）： 公仔箱論壇4 X1 z! j7 i7 B& m& l" O& F8 ~
魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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汁料5.39.217.77) {( U9 a5 l0 \
雞湯1又1/4量杯、砂糖1茶匙、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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: x5 q: |  B! }+ t做法:     
" S9 i( T+ d# S2 ^+ a5.39.217.771.將雞洗淨，切成8件，抹乾身，與醃料拌勻待20分鐘備用。羊肚菌剪開洗淨砂粒備用。5.39.217.77  m, r* b3 s/ J3 e
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  q. j1 g+ l0 m# u: ltvb now,tvbnow,bttvb2.竹絲雞件拍上一些生粉，下鑊煎香，取出備用。' z7 y  Y7 Q. }: L, y- `$ q) w0 ]
3.乾蔥及蒜頭炒合，加入雞件炒勻，加入羊肚菌。灒下干邑拔蘭地，再注入汁料煮滾。公仔箱論壇- u, h5 o8 l9 r1 t6 R5 [* e

! D3 b* c: ^3 p/ U: w$ k/ w公仔箱論壇4.加入百里香香草，慢火焗煮約20分鐘至入味及軟身，以生粉水埋芡，撒上蔥花上碟即成。5.39.217.77; w9 P: R" v6 g: I

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