[中式食譜] 腐乳爆蝦

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材料：鮮蝦15尾、蔥4根、蒜頭2顆、薑半條5.39.217.77! w. i" L7 Z0 j( y" h! t: {- p! S
調味料：紹興酒2大匙、糖半大匙、香油半大匙、水半碗、醬油2大匙
6 ]# @( ]0 J* G1 Y: G9 s$ H/ n作法：
6 {8 x+ G  i3 L1 k- t! G1 I! F+ }tvb now,tvbnow,bttvb1.將蒜頭、薑切末，蔥切小段備用。鮮蝦浸泡白醋３０分鐘後取出擦乾。
# A4 N2 X9 H& Y6 O) h; ?. R5.39.217.772.起油鍋放入鮮蝦炸熟，先起鍋，待油溫再次升高後，再放回鮮蝦炸至酥脆，撈起瀝油。公仔箱論壇1 y8 g: T" _9 K; j* D9 F2 i! ~0 B0 e
3.倒出炸油，利用鍋中餘油爆香蒜末與薑末，放入腐乳炒香後，加入醬油、紹興酒、水和糖拌炒，再放入炸好鮮蝦和蔥段翻炒均勻。