导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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原料：5.39.217.774 o; r' c, R; d1 a
主料：猪舌一条；
! D- S" F. @. U% s! P, C1 B5.39.217.77调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；1 H$ z1 F, y0 m a/ N
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
$ @! g% ?# I6 ]) o- M, z/ Q5.39.217.77做法：
; a6 X/ ]3 p7 O; j5.39.217.771、准备好原料；
( s- t9 P0 U. I3 ^5.39.217.772～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；tvb now,tvbnow,bttvb% K! x, o+ G: o5 b" w( T1 R$ e2 G
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m! v) g5 O# O; D
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
* }6 M; g5 ^ n8 d" Y/ w5.39.217.776、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
2 a: f7 Z' G7 G( |: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；. C8 U2 G8 Y" C" w. O
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
/ l4 \3 U, T& l$ _) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、淋入调味汁即可。5 B9 d3 ?4 {" f" Z( y/ N
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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