导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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主料：猪舌一条；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S4 J" w. W6 P7 Y5 @& E0 m
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；tvb now,tvbnow,bttvb$ u |$ q5 U* J
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
0 w7 O" G# z) ?5 a4 {$ E6 p, X; \tvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77# I$ b) G, u1 @( o7 n
1、准备好原料；
5 \- P! o4 o) V. m; B8 }公仔箱論壇2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；+ Q* l: G c- @- O6 ~
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
) R! ]) u! Q/ v, c公仔箱論壇5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
) ~* Y& e W" Y, K6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；公仔箱論壇/ ^, Q. V0 ~7 Z
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；" q% ^9 z. N5 Y
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
# G! W7 D p0 e9、淋入调味汁即可。
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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