【華人健康網圖文提供／商周出版】那麼，到底要吃什麼、怎麼吃才好？健康、長壽的理想飲食到底是什麼？相信每個人都想知道這些問題的答案，所以必須有一個方針。我推薦大家以下二本研究報告及書籍，那就是《麥高文報告》（Mcgovern Report）和《救命飲食》（The China Study）。3 I5 |) z S; E7 A! D
 這樣吃才健康！五低飲食疾病不上身
! e, Y. D/ ?3 ~% ^5.39.217.77《麥高文報告》於一九七七年在美國發表，是有關「飲食與健康」的調查報告，正式名稱為《美國參議院營養問題特別委員會報告書》。此調查是於民主黨卡特（James Earl Carter）的政權下實施，以研究調查總指揮麥高文（George S. Mcgovern）參議員姓氏命名，統稱為《麥高文報告》。5.39.217.775 I+ U9 A6 P% z
「我們真是愚蠢，什麼都沒發現！」這是當時委員會一員甘迺迪（Kennedy）議員的嘆息。此報告書多達五千頁以上，當時號稱「人類史上最大的「飲食與健康」，調查是於全美國進行、空前絕後的研究報告。
* k4 R3 F- h1 U3 y# D5.39.217.77因此，這個報告書出乎意料地喚醒了許多反省與悔恨。「先進國家的飲食，其實是違反自然的東西」、「完全沒有一個人發現這個問題」、「我們應立即改變飲食習慣」。《麥高文報告》的內容，徹底打碎了歐美人飲食生活和營養學的觀念，換言之，他們引以為傲並實踐已久的「豐衣足食」，儼然就是一個錯誤。tvb now,tvbnow,bttvb. V) Q1 ^8 I9 N5 L4 G: n$ Z
【棄「五高飲食」，推「五低飲食」】
7 A% p, N# \% L5 f9 m/ W1 z3 W; I+ g「美國人常罹患心臟病、癌症、糖尿病、高血壓、腦中風、肥胖，甚至精神疾病等，皆因錯誤的飲食而起。」（《麥高文報告》）歐美人認為正確的飲食，說穿了就是「五高飲食」：5.39.217.77& h: g v) e8 w3 f0 V+ J/ U! b
①高卡路里。
+ H5 c' s e0 [* I( I3 s. _tvb now,tvbnow,bttvb②高蛋白質。- I+ P3 ?' i% y+ v j
③高脂肪。
) \8 G* a% C8 s+ m) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。④高糖量。
" Z" o( m# J# p) [! l5 b⑤高精緻化。tvb now,tvbnow,bttvb( u0 G9 c5 M9 }/ w9 M4 X
 這樣吃才健康！五低飲食疾病不上身tvb now,tvbnow,bttvb+ @1 m: m8 ^5 h( t2 x' ^2 p! c
其根本便是出於近代營養學始祖沃特所提倡的─營養不會攝取過量。不過，五千頁的《麥高文報告》，一百八十度顛覆了這個迷思。報告中推廣的「五低飲食」，保證讓美國國民改善疾病、保持建康、長命百歲。也就是：% F" X0 e: _4 @5 P0 p. k# A8 k/ b) K% J
①低卡路里。3 s: N% \0 z7 K* a2 B6 N' d
②低蛋白質。
$ M2 A( B& K' x3 G③低脂肪。
* O2 L! T2 u* V, ^- J8 otvb now,tvbnow,bttvb④低糖量。
7 N# y, m7 K( w- {! Y8 G4 J Ztvb now,tvbnow,bttvb⑤低加工的飲食生活。公仔箱論壇: x/ J$ ?( `' O
【食量減半，疾病遠去】
9 Y0 W$ y' O0 ]/ X2 D公仔箱論壇美國參議院營養問題特別委員會喊出下述口號：「美國國民，回到二十世紀初的飲食生活吧！」! r" C0 c, W) Q! B% O( U: M
那正是能健康長壽的「五低飲食」！改變飲食，美國國民的健康就能改善。該委員會提議「讓美國國民的食量減半」，然後便能「遠遠甩開惱人的肥胖、癌症、心臟病、糖尿病等疾病」。公仔箱論壇7 |! n2 _6 q. x$ }1 ]( M6 E$ {# I
現今提倡控制卡路里的飲食生活，的確也符合先前發現的長壽基因之說。報告中也列舉其結果的具體數值：
; z3 r3 H$ \1 |) L6 Etvb now,tvbnow,bttvb•癌症：發生率與死亡率減少二○％。/ X B: p* H$ y r% h( F
•心臟病：發病率與死亡率減少二五％。公仔箱論壇5 r* ~/ d7 e! b F) Q/ F
•糖尿病：約減少五○％（約五○％症狀獲得改善）。 ~% O) d2 |5 O/ ]! b& r" h
•肥胖症：約減少八○％。
" e1 ]0 R3 [+ N- X# k+ \如此一來，「醫療費也節省了三分之一」。1 p+ t# {1 ^4 c( z; {7 t/ W
【日本傳統飲食是理想的飲食】
* j/ k7 m, X5 K5 `. g為何以美國為首的先進國家，會造成如此淒慘的結果呢？「在美國醫學大學裡，僅有四％的學校將營養學課程列為必修科目。全美國有二分之一到四分之一的醫院，對於入院病患的營養調配是錯誤的」、「醫生不了解真正的營養學，他們所知的近代營養學根本就是錯的」。翻譯《麥高文報告》，並推薦給日本國民的醫藥評論家今村光一氏愕然地表示。公仔箱論壇2 v9 U( S. ?: l W+ |4 Q% |
麥高文參議員也強力地指出：「先進國家的醫生與營養學家，竟然都沒發現如此簡單的道理。」、「醫療人員必須二度教育！」多達五千頁的報告中結論出乎意料地寫著：「世界上最理想的飲食，就是日本的傳統飲食。」我們應為這句話感到驕傲、感謝祖先且銘記在心。' ?9 c1 z$ |9 N0 y( ~) L+ r
本文出自商周出版《空腹奇蹟─現代營養學不願透露的真相，奇效斷食健康法，啟動身體最強自癒力！》 |
發表於 2015-8-29 08:38 AM
| 
