【華人健康網圖文提供／商周出版】那麼，到底要吃什麼、怎麼吃才好？健康、長壽的理想飲食到底是什麼？相信每個人都想知道這些問題的答案，所以必須有一個方針。我推薦大家以下二本研究報告及書籍，那就是《麥高文報告》（Mcgovern Report）和《救命飲食》（The China Study）。公仔箱論壇( v7 s) ?( i! f* v c
 這樣吃才健康！五低飲食疾病不上身
' O1 f/ K. I7 ?5 X, G; y# C4 i《麥高文報告》於一九七七年在美國發表，是有關「飲食與健康」的調查報告，正式名稱為《美國參議院營養問題特別委員會報告書》。此調查是於民主黨卡特（James Earl Carter）的政權下實施，以研究調查總指揮麥高文（George S. Mcgovern）參議員姓氏命名，統稱為《麥高文報告》。
9 t4 A; B9 A. g* L8 }6 Y8 D公仔箱論壇「我們真是愚蠢，什麼都沒發現！」這是當時委員會一員甘迺迪（Kennedy）議員的嘆息。此報告書多達五千頁以上，當時號稱「人類史上最大的「飲食與健康」，調查是於全美國進行、空前絕後的研究報告。公仔箱論壇. w& P- h' D! S. L- k# @9 q6 b0 ~
因此，這個報告書出乎意料地喚醒了許多反省與悔恨。「先進國家的飲食，其實是違反自然的東西」、「完全沒有一個人發現這個問題」、「我們應立即改變飲食習慣」。《麥高文報告》的內容，徹底打碎了歐美人飲食生活和營養學的觀念，換言之，他們引以為傲並實踐已久的「豐衣足食」，儼然就是一個錯誤。5.39.217.77" G" G; [+ g. d+ C
【棄「五高飲食」，推「五低飲食」】5.39.217.779 c: f( n3 G6 O% i r/ q* |$ g+ b' p
「美國人常罹患心臟病、癌症、糖尿病、高血壓、腦中風、肥胖，甚至精神疾病等，皆因錯誤的飲食而起。」（《麥高文報告》）歐美人認為正確的飲食，說穿了就是「五高飲食」：tvb now,tvbnow,bttvb/ I: u' S1 F5 u% i
①高卡路里。
. C4 g% o& B) t3 Z% Y6 j8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②高蛋白質。3 O6 [4 d; E- F0 }; p# }( E
③高脂肪。
4 o( `' e) f% D. o9 z. g④高糖量。
" X; R) X8 `% E3 j5.39.217.77⑤高精緻化。
# ^% p% q8 w- A7 i6 G& v. ptvb now,tvbnow,bttvb 這樣吃才健康！五低飲食疾病不上身
' r: S- U# K1 T# y2 _5.39.217.77其根本便是出於近代營養學始祖沃特所提倡的─營養不會攝取過量。不過，五千頁的《麥高文報告》，一百八十度顛覆了這個迷思。報告中推廣的「五低飲食」，保證讓美國國民改善疾病、保持建康、長命百歲。也就是：
+ I$ r" B2 v" h7 ^0 e5 O5 P* Otvb now,tvbnow,bttvb①低卡路里。
3 h) S0 l- Q. T, P②低蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb' y0 h5 L" w# Y" w9 p% `
③低脂肪。% I e3 i! a0 _+ ?3 M/ a' {
④低糖量。
2 n. s- W4 J, B g0 r$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。⑤低加工的飲食生活。
6 j4 ~; V4 K, y2 w+ ~/ i5.39.217.77【食量減半，疾病遠去】
9 d4 Q8 q; u; v4 ~6 `, K美國參議院營養問題特別委員會喊出下述口號：「美國國民，回到二十世紀初的飲食生活吧！」
" a4 _1 G$ P9 O: ^" H0 J公仔箱論壇那正是能健康長壽的「五低飲食」！改變飲食，美國國民的健康就能改善。該委員會提議「讓美國國民的食量減半」，然後便能「遠遠甩開惱人的肥胖、癌症、心臟病、糖尿病等疾病」。
8 G0 J6 @7 F r; F8 T' M現今提倡控制卡路里的飲食生活，的確也符合先前發現的長壽基因之說。報告中也列舉其結果的具體數值： M2 ~) F u( j. q' y" a( B+ o, m
•癌症：發生率與死亡率減少二○％。
: e% X0 }' a; S. P" }•心臟病：發病率與死亡率減少二五％。
6 `1 Y/ h/ L0 B) b& I5.39.217.77•糖尿病：約減少五○％（約五○％症狀獲得改善）。. G. y l# }( t- o U
•肥胖症：約減少八○％。
: H& W* x1 Q/ ?6 H# S公仔箱論壇如此一來，「醫療費也節省了三分之一」。- `4 j8 K/ D: P, m& ^
【日本傳統飲食是理想的飲食】公仔箱論壇3 l: i4 q4 m4 `) [' h+ ^
為何以美國為首的先進國家，會造成如此淒慘的結果呢？「在美國醫學大學裡，僅有四％的學校將營養學課程列為必修科目。全美國有二分之一到四分之一的醫院，對於入院病患的營養調配是錯誤的」、「醫生不了解真正的營養學，他們所知的近代營養學根本就是錯的」。翻譯《麥高文報告》，並推薦給日本國民的醫藥評論家今村光一氏愕然地表示。
" z, j5 r9 N5 a5 n3 g麥高文參議員也強力地指出：「先進國家的醫生與營養學家，竟然都沒發現如此簡單的道理。」、「醫療人員必須二度教育！」多達五千頁的報告中結論出乎意料地寫著：「世界上最理想的飲食，就是日本的傳統飲食。」我們應為這句話感到驕傲、感謝祖先且銘記在心。公仔箱論壇 b+ @% R7 Z, @4 G6 ?2 K; v4 i8 x
本文出自商周出版《空腹奇蹟─現代營養學不願透露的真相，奇效斷食健康法，啟動身體最強自癒力！》 |
發表於 2015-8-29 08:38 AM
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