薑,是調養體質的好夥伴。日本醫學博士、食品醫學研究所所長平柳要指出,薑能改善手腳冰冷、強化免疫能力、解毒殺菌、對抗過敏與減重。近年來研究也發現, 薑還可抗酸化,能防止腦慢性發炎,進而預防痴呆症。1 h# u* T9 q6 e' V( D" y! J% o
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出版半年就大賣８萬本的＜＜蒸生薑健康法＞＞（暫譯）作者石原新菜醫師指出,薑含有多種珍貴的植化素,其中以溫暖四肢末端的「薑辣素」（Ｇｉｎｇｅｒｏｌ）,與提高代謝能力、從體內芯部暖身的「薑烯酚」（Ｓｈｏｇａｏｌ）最受矚目。
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石原新菜表示,把薑蒸過曬乾處理後,薑辣素會轉變為薑烯酚,薑烯酚效果增強２０倍,身體代謝效率更佳,更容易瘦得下來！她連續食用獨創的「蒸生薑」３個月,發現便秘、生理痛、月經不順、多汗症、痘痘等症狀也改善許多！5.39.217.77, [( x+ t. I4 k
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以下為石原新菜提供蒸生薑的作法。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y" x V; O: @/ C8 [
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（蒸生薑）
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; X$ v ~& ^5 S1 D# a0 t* l* K! c5.39.217.77材料：生薑１個（約１００公克）
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% ]6 O% r1 ]! g, M! O M+ {9 ^! v步驟１：洗淨生薑。由於生薑的表皮含有豐富的健康成分,勿去皮。; z% w( h* S7 _; l& G) M, g& ~
0 A, w# {- z }( x步驟２：切成１ｍｍ－２ｍｍ左右的薄片。5.39.217.77* F o' M) E0 j5 a: m1 h
+ a% L# _; W$ V: q( I& i/ J* Z' Q公仔箱論壇步驟３：在平底鍋倒入高約３公分的水,放入耐熱的盤子,並鋪上廚房紙巾。接著再把生薑薄片放在餐巾紙上,生薑片之間不要互相堆疊到。
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; Y; d* D8 J* D" T" b- _2 f5.39.217.77步驟４：蓋上蓋子,開中火,蒸約３０分鐘出現熱氣為止。過程中覺得平底鍋的水快沒了時,加些水。
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9 q4 D6 K9 k2 H, l; S8 ttvb now,tvbnow,bttvb步驟５：放在太陽底下曬２－３日至完全乾燥。! j, H8 ^4 R$ c8 r
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（健康ｐｏｉｎｔ）為什麼用蒸的？
4 v4 m9 _! {( U0 A石原新菜表示,薑辣素轉變成薑烯酚的最佳溫度為８０－１００℃直接放入鍋裡加熱生薑,溫度容易超過１００℃,導致薑烯酚流失,因此建議採用隔水加熱的蒸法。
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（怎麼吃）
6 X3 r4 z% Q n8 H( ^直接食用薄片味道太過辛辣,建議磨成粉狀,加入紅茶,或是各種料理一起食用。一天建議食用１茶匙（約２公克）。 |
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發表於 2017-12-14 12:10 AM
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