不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！2 P" V8 ?. |1 J* u
) t9 h0 Y) G0 U: f蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！$ X, o9 x4 V( E
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
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* R* U* e' J4 [$ j! k/ Z公仔箱論壇RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！公仔箱論壇' f4 T; t$ t5 P2 b( r$ t. K
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丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！
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; M/ x5 a; X! _1 p* p$ @4 ^7 @皮
* z- @8 J9 e, g# etvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。
4 h& c7 W) e4 o$ G. Q( Y# F) u( B5 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E0 S( x! X J" U5 g8 X/ v' R- [
種籽
/ D" y: H) r T, j南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。
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3 v+ h" U4 J+ F% o- z; @7 E" X2 x紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！7 W8 w& Z$ u" P ]9 h; K
紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！
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青椒有90%是水分
6 q8 ]' G0 a# H, S5.39.217.77去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！
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9 ?6 P* P! m" y9 y* u2 h6 j+ P公仔箱論壇白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！* r+ S( l' e: n! ]( r* o5 M
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。
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青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！
: T' X& j5 s7 @ T5 a4 c5.39.217.77青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f4 a# L( \1 p
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南瓜的內囊和種籽是超級食物！9 r6 [$ z$ Q9 s" K. D' I
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！
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3 Y- G+ B1 { H) e( p4 stvb now,tvbnow,bttvb不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍+ z% \" [0 i4 A$ O1 {5 h
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
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吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
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( v" h/ s8 `( V$ C9 Q- _此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。公仔箱論壇* V$ B; w, \, O/ w, T
5 \- _, {8 z; d) [; _# r% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。公仔箱論壇7 B7 U8 Z! H& h" p; J5 X- V
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不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
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0 W8 \; a- m7 }# _tvb now,tvbnow,bttvb[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [7 C; A x/ X7 X, w2 `4 X
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。% a& m: d+ u* ?7 K* o. h" m
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[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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