不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！
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" _+ d, T0 F; J* f( ~5.39.217.77蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！- A' G2 A2 b: M0 |
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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; u) b& H* w7 W8 R. y+ o x3 e公仔箱論壇說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
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$ ^& U, ?) z% \8 cRULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！
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% W+ `. T# N( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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2 J5 F$ s: S; h# R3 D! p- X; j5.39.217.77丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！tvb now,tvbnow,bttvb- g3 p& }% o$ H+ j! F, D
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皮2 t; z0 o+ }; q" f! l! {- V
馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。, |& I) T, i& h& y$ G2 x2 g
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種籽5.39.217.77# f1 U9 {- h1 ~; D
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。5.39.217.778 \1 h! | M5 J' ?+ q
5 f) z/ @( x, I+ T5 W( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
, o# o3 v% u. a" t# i紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！
; ?" p! z9 _: i3 Z5 e/ J7 J公仔箱論壇1 C$ x+ v. j/ R3 H( H V
青椒有90%是水分
! V5 A' g" l( e% l' a去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ 公仔箱論壇8 e; D; |2 p$ |6 x2 v6 V) m
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白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！tvb now,tvbnow,bttvb$ \- R9 u$ S6 j" K2 ?+ ~
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。
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0 S5 Q5 \$ W; i1 |: t1 q: g3 {6 B& \公仔箱論壇青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！5.39.217.77/ g: b3 M* c- S, m/ N
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！
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: z6 S% A* I, v3 y5.39.217.77南瓜的內囊和種籽是超級食物！tvb now,tvbnow,bttvb/ S. f4 K' [' l# m& r) B& @& J9 I
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！
# t7 U1 r& b* b7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' O1 s; a- C F+ Y2 S7 v3 n
不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍公仔箱論壇3 g5 }: x% D4 r8 g5 g# x
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
8 V* C' U1 s1 n- A/ Y2 z* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* J! h9 W+ b' Z
吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
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6 Z9 L& B0 N( ~0 w7 Q; Z公仔箱論壇此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f1 B/ J, K9 k$ ~, C7 {4 Y
7 j; v x; `$ T1 c7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。5.39.217.77 |- T8 P3 a4 g! |( N0 q. V
4 m8 _/ u N: | _tvb now,tvbnow,bttvb不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
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% q D, H' m; e8 H/ X' C% L[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！
& C$ m! M- ]3 I3 N: \, otvb now,tvbnow,bttvb除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。! n* f2 q7 j/ p$ ^8 K
8 l" L$ `) j+ P: d& I b2 `5.39.217.77[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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