本帖最後由 soforlee 於 2012-9-16 10:42 AM 編輯 5.39.217.77) X& ^( [( R1 y# a3 ^5 D
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每當我們坐下來用餐的時候，就是在做生與死的抉擇。5.39.217.774 x5 b V S* R; V$ T
乍聽之下很嚇人，卻也是改變生命與健康時程的抉擇。無論你現在22歲或62歲，在選擇享用下頓飯時，就是在做決定，而這個決定將影響你度過餘生的方式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O, M3 Z# U7 _0 W; Y1 B5 O
當然，沒有人能夠保證，健康的飲食就能讓人無病無痛。但是，已有足夠的證據顯示，某些食物確實與避免某些疾病相關。這件事令人振奮，因為這意味我們的手和餐盤能夠改變未來。
9 A2 q: V8 G S( G5.39.217.77歡迎進入超級食物的世界' B# u8 d" h6 [4 t, `
《超級食物》以一個非常簡單的概念為基礎：某些食物比另一些食物更有益健康。tvb now,tvbnow,bttvb( ?4 `) S g5 L2 {1 D
我們都能夠猜想得到，蘋果比洋芋片更有益健康；或者即使抽菸、體重過重，而且從來不運動，在一個星期內抓幾把堅果來吃，至少可以降低15％心臟病發作的風險。這是某些食物充滿力量的原因。- G7 ^4 j8 c0 a4 e
《超級食物》提出14種營養豐富的食物。經過證明，它們有助於預防、並且在某些情況下逆轉老化所帶來的弊害，包括心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症，甚至老年失智症。
% R& \0 b7 R$ I+ {) m) K4 e- l- p超級食物多半有「夥伴食物」，通常和超級食物屬於相同的類別，並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其他幾種堅果，都是超級食物核桃的夥伴食物，可以搭配食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G) d v) f7 y- R$ M% V
1.豆類：蛋白質與維生素B群的豐富來源
7 s+ @# n7 H" r n/ R, K H( B公仔箱論壇■所有的豆類都是超級食物，扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見。5.39.217.77( I4 n2 u: D: v, Y
■建議：每星期至少吃豆類4次，每次0.5杯（一杯指約一個棒球的大小）。5.39.217.77 b/ r' J# V' I1 ~/ y
豆類是豐富的維生素B群來源，它們的脂肪含量低、價格低廉、含有多種蛋白質，光憑這幾個理由，豆類就應該在餐桌上佔有一席之地。豆類的威力包括：2 G; z6 m# w" N% Q& |
＊降低膽固醇
6 K" r3 O- A" L1 y) i) D公仔箱論壇＊對抗心臟病和高血壓
9 g4 u7 r+ e, @3 e" W＊穩定血糖tvb now,tvbnow,bttvb+ N1 w& \$ n. F
＊減少肥胖
2 ]" F8 e8 n+ p6 w公仔箱論壇＊減輕便祕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c" m2 G; r& C0 r# k4 @
＊緩和憩室方面的疾病（如大腸憩室症）
) k2 v0 ]2 h" X% N5.39.217.77＊第二型糖尿病
$ ^" g6 t6 R8 I# Q公仔箱論壇＊減少罹患癌症的風險，特別是胰臟癌、結腸癌、乳癌和攝護腺癌。
1 r5 `" f) `4 _: r y. P公仔箱論壇很多人擔心豆類會引起脹氣。豆類確實會讓胃腸產生脹氣。這是細菌攻擊留在腸道內難以消化的物質所造成的。以下建議可以減輕食用豆類引起的不適：+ S) U% Q. c4 Z; `
＊罐裝豆類和豆泥比較不會引起脹氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \. \/ ]# t5 W# a5 w+ P* u
＊如果經常少量地吃豆子，身體會適應這種食物，消化的問題也會減少。
: _7 z/ z- w7 y3 x& s5.39.217.77＊在烹調之前，先浸泡豆子：先沖洗和揀選豆子，水煮開後滾2～3分鐘。熄火，讓豆子泡水幾個小時，再重新加水煮開。這種煮滾和浸泡的過程，會讓豆類釋放出大部份難消化的碳水化合物。儘管這個方法會流失一些維生素，但如果能因此享用豆類，就有益處。9 f. j: P( U: E) v6 d3 F8 s" `
2.藍莓類：超級抗氧化劑
) g! I2 z1 \, E4 y- i0 R5.39.217.77■夥伴食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓，以及其他新鮮、冷凍或乾燥的莓子。tvb now,tvbnow,bttvb- z/ a. U# M [( I0 B0 \$ b. e
■建議：每天食用1～2杯。公仔箱論壇! O/ F. @" W! Z6 N6 R- H% F5 G
藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。5.39.217.771 }7 A+ J C, t; W K) B4 W, Y3 N. |
藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。公仔箱論壇- l8 D; e, z6 Z' O, C7 \
藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素（anthocyanins），在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。
1 u. F. m: g$ V藍莓也含有另一種抗氧化劑──鞣花酸（ellagic），能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l' I" a) o3 }, I
藍莓並含有豐富的果膠（pectin），這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸（tannins），則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。
& H4 s- v9 `7 e9 t. `5.39.217.773.青花椰菜：強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源
5 M+ i, x- J2 K2 v# T* B2 S, n* jtvb now,tvbnow,bttvb■夥伴食物：甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。公仔箱論壇6 P" a! C, [) A/ D
■建議：每天攝取0.5～1杯。公仔箱論壇7 v2 N" ]0 z) a* k- Y
青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物，是對抗癌症威力最強大的武器，特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。
% M& ` L U. E; c0 N( ?, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青花椰菜和結腸癌之間相互消長的關係最為顯著，也就是說，青花椰菜的攝取量愈大，罹患結腸癌的機率就愈低。
E- y4 S ^9 n4 Y4 A' k& w" e此外，青花椰菜也可以提高免疫系統的能力，降低白內障的發生率，強化心血管的健康，強化骨骼，防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營養素密度最高的食物之一，但是卡路里卻非常低；它也是素食鐵質的絕佳來源。! {- ]' C" Y# i! }$ M; i& d* w2 n
值得注意的是，青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質，不宜過量攝取；但一天吃兩杯是絕對安全的。tvb now,tvbnow,bttvb! Q1 j# c4 ]0 W1 S* f
4.燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣
6 S9 l! [! C% @0 j■夥伴食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。tvb now,tvbnow,bttvb! M* y0 O) J" @. ?& Z* Q8 V
■建議：每天5～7份上述全穀類食物。公仔箱論壇0 i4 v7 B% ~: L
燕麥的卡路里含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素，例如多酚類（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助於減少心臟病和某些癌症的產生。tvb now,tvbnow,bttvb! v P8 L1 }9 z0 v/ U
燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖，似乎是降低膽固醇的功臣。tvb now,tvbnow,bttvb( a+ e3 F* B- L3 V
研究顯示，膽固醇高的人（超過220mg/dl），一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維，或者大約一碗份量的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8～23％。8 @1 _; ?. i* Y
如果把血清膽固醇每降低1％，解釋為心臟病生成的風險降低2％，就可以看出燕麥的影響有多大。" _) q0 d! g, e4 y" _& x" z
燕麥對血糖濃度也有正面的影響，可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖，對第二型糖尿病人也有好處。
6 `# R0 Z7 u x4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人，比他們吃白飯或白麵包的時候，血糖濃度還要低，因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度，延後葡萄糖的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R0 S! v& t2 K+ {- E
5.柳橙：維生素豐富，吃比喝更有益公仔箱論壇' I$ W, M. e5 _* V
■夥伴食物：檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。
/ N- s: ]' }- u6 |* b* M. qtvb now,tvbnow,bttvb■建議：每天吃1份。
$ k) p& Y1 ?7 {! ztvb now,tvbnow,bttvb15、16世紀，無數水手在長期航海時死於壞血病，直到18世紀中，大家才發現柑橘類水果中的維生素C可以救命。
+ O! W+ } \, A$ C+ u) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素，如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精，在降低慢性疾病的發生率上，扮演了重要的角色。許多研究發現，柳橙可以維持心臟健康，並且預防癌症、中風、糖尿病，以及許多慢性疾病。
1 y1 c7 k% e2 M- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑橘類水果從裡到外都有營養價值。柳橙果肉所含的維生素C濃度，是果汁的10倍，因此，吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。公仔箱論壇# @5 \5 Q; [0 F. Z; Z/ g
不過，維生素C溶於水，無法留在體內，所以最好每天從飲食來源中補充，使細胞和血液中的維生素C維持在適當濃度。: B5 F: `" Y3 `& @( N
柑橘類水果的白色襯皮含有大量果膠，在降低膽固醇、穩定血糖方面，效果顯著。食用白色襯皮是增加果膠攝取量的簡單方式，也可以順便挖一點果皮，攝取檸檬油精。
8 x$ d# A r& b7 t公仔箱論壇柑橘類水果的果皮含有許多營養，但如果要吃果皮，記得先仔細清洗，或者最好買有機的柑橘類水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i h3 v3 ~* `5 v; @* F% {% s
6.南瓜：富含類胡蘿蔔素（α+β）tvb now,tvbnow,bttvb& ?8 h7 x6 e+ _. i1 o0 U& x
■夥伴食物：紅蘿蔔、地瓜、橙椒。
# p3 \$ \7 V n: P% ]% Q■建議：每2～3天吃一次，每次1.5杯。
, y1 X2 ?3 N3 s南瓜的纖維含量極高，卡路里低，充滿了對抗疾病的營養素，包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E，纖維的含量也相當高。
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然而把南瓜推上超級食物處方清單前幾名的主要營養素是類蘿蔔素（包括α和β蘿蔔素）。
: P$ e9 X( W' l6 Y2 @6 _% _- m5.39.217.77富含類胡蘿蔔素的食物具有許多促進健康和對抗疾病的能力。
, a0 g z: ^& Y3 O! T) G公仔箱論壇經過證明，它們可以降低罹患許多種癌症的風險，包括：
, }! G/ `, l$ d! E+ k5.39.217.77＊肺癌
0 m4 g6 z: n8 V) `9 ~/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊結腸癌
3 r$ w8 i( {! x$ J0 t2 S5.39.217.77＊膀胱癌tvb now,tvbnow,bttvb7 Q" E. M# N7 w6 O
＊子宮頸癌
7 K4 i c q( y( D6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊乳癌
$ w6 [+ G1 [" ?5 c4 Q公仔箱論壇＊皮膚癌( {& B' g: m1 L6 `- w+ l
＊心臟病公仔箱論壇" h; C, P+ x0 l# F6 m1 `
＊白內障
' a' F: a* W# y* y$ `( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊眼睛黃斑部退化7 q7 t+ o1 f' u5 W" [' |
＊保護皮膚和眼睛免於紫外線傷害TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o4 ^* N& Z: [# h+ u
食物中的β蘿蔔素有助於預防肺癌，但令人驚訝的是，β蘿蔔素補充品卻無法發揮相同的功效。公仔箱論壇) u$ Q6 t' s8 F' S
研究顯示，服用β蘿蔔素補充品的人，罹患肺癌的比例反而增加。這是因為類胡蘿蔔素必須和其他營養素共同發揮效果，拆夥之後，效果就難以預測。因此，從天然食物中攝取β蘿蔔素是目前較安全的方式。
+ J, @. a S$ @1 N# o- _tvb now,tvbnow,bttvb7.野生鮭魚：提供必需脂肪酸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]7 l. g) b* V' K8 B5 n
■夥伴食物：黑鱸魚、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚、比目魚、罐裝青花鮪魚、鯡魚、鱒魚。
, P0 I0 |: D/ _2 z0 s公仔箱論壇■建議：每星期吃2～4次。7 {. P- h; t* n7 d. @% |, v% `0 h) l
並非所有的脂肪都有害健康，鮭魚含的不飽和脂肪酸omega-3，就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一，有助於身體製造理想的細胞膜。tvb now,tvbnow,bttvb0 h1 s% y) e& v0 D
如果細胞膜的構造不健全，就無法使細胞獲得理想的養分，進而使得健康亮紅燈；這些健康問題包括：5.39.217.77+ X. F& V8 ]' J5 N5 k) \
＊中風公仔箱論壇7 Y* [' x5 j. M2 X/ _
＊心臟病發
7 H3 D. Y; U* f1 c- s＊心律不整
! z% ]$ h U! u; ~＊部份癌症，如乳癌及結腸癌5.39.217.77: F& j; P! i: a/ v" R, Y
＊糖尿病5.39.217.77. H; j" H/ r3 G7 i' \
＊氣喘
h* }1 q- N5 B' e) J4 Q) b公仔箱論壇＊高血壓) X6 G r' h. d! u9 `
＊眼睛黃斑部退化
7 I$ u0 o. n4 |; x: Z9 r+ N9 s: w＊慢性阻塞性肺疾病（COPE）
) q' [; @5 c. l8 D＊自我免疫系統失調，如紅斑性狼瘡、風濕性關節炎
. a& b' h+ E( ^( Vtvb now,tvbnow,bttvb＊過動症
* v+ K6 P& W! P: b5 `$ R＊抑鬱
- a: P; p e- u0 l/ _必需脂肪酸不足幾乎無法察覺，因為它的症狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭髮容易斷裂、便秘、經常傷風感冒、無法專心、抑鬱和關節疼痛等症狀，都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。% \4 t7 h% C/ N& i
8.黃豆：最佳植物性蛋白質5.39.217.774 Z5 S4 P; l) @' m0 T n
■夥伴食物：各種黃豆製品，如豆腐、豆漿、味噌。
) U- W# u/ i. X■建議：每天至少15克黃豆蛋白，把一日的份量分為兩餐或零食來吃。' N: s3 ^& [5 t1 u/ |+ [% \. Z3 B8 }* H
黃豆富含維生素E、礦物質和植物蛋白，並且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸，最重要的是，黃豆提供大量可以對抗疾病的植物性營養素，如植物性雌激素。
8 ?, q, B }4 F/ v0 d" y+ o% _$ u5.39.217.77許多研究發現，黃豆在預防心血管疾病、癌症和骨質疏鬆症方面，具有正面的效果，也有助於紓解更年期和經期的症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y8 s' D) k4 g0 V- R) d
黃豆的異黃酮素和人體自然分泌的雌激素功效相似，可以預防與荷爾蒙有關的癌症，例如乳癌和攝護腺癌。
& j$ q7 z: A/ q. H( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆的營養價值被廣為宣傳後，異黃酮素的補充品立刻上了健康食品店的貨架，宣稱可減輕婦女的更年期症狀。但異黃酮素補充品能否發揮和天然黃豆一樣的效果，還是未知數，因此攝取天然黃豆食品應是較安全的。tvb now,tvbnow,bttvb/ B( S: e4 G; B1 Z
9.菠菜：營養模範生tvb now,tvbnow,bttvb- K4 g1 [& c; G& n3 ?3 g+ [
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■夥伴食物：甘藍菜、芥菜、青江菜、羅曼萵苣（俗稱「大陸妹」）、蕪菁葉、橙椒。: [/ V) Y) ~6 C8 Z
■建議：每2～3天吃一次，每次一杯。
5 V) _; Y) ^* y7 l/ U公仔箱論壇大力水手卜派總是在吃完罐頭菠菜後變得強壯威武。的確，菠菜幾乎比其他任何食物更有益健康，堪稱「營養模範生」，它的營養成分可以列成一長串：類胡蘿蔔素、維生素C及E等抗氧化劑、維生素K及B群、輔脢Q10、礦物質（鈣質、鐵質等）、葉綠素、多酚類、omega-3不飽和脂肪酸等。, I/ }0 K# o( S' l3 ^2 I# P
許多研究證實，菠菜可以降低罹患以下疾病的風險：, Z; W6 X& k2 y8 u( V. a+ U2 J
＊心血管疾病，包括中風和冠狀動脈疾病
# @$ Y/ E6 Y. U3 q公仔箱論壇＊結腸癌、肺癌、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、攝護腺癌和乳癌等多種癌症
. |3 C3 ^8 h2 u0 K5.39.217.77＊因老化而引起的眼睛黃斑部退化5.39.217.772 ^/ w' b6 u! \( @# d5 ^
＊白內障
) L7 k$ X$ i, c9 C4 {6 g) t9 d6 k/ N10.茶：富含兒茶素，降低罹患各種癌症的風險
% Y6 e- g& e, O- t公仔箱論壇■建議： 每天至少一杯。
# ` j' j1 \3 b$ |$ m0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。品茗是古老的消遣，東方人老早即知茶的好處廣及身心靈，但直到最近，西方人才驚覺，原來茶是一種有益健康的飲料。
- w2 f0 H6 x# @* }) Q; [6 j `研究發現，茶葉中的兒茶素可以抑制腫瘤的形成和生長，降低罹患幾乎所有癌症的風險。4 c* k# y+ T3 J
茶也有助於預防以下疾病：
$ {. L: c9 N$ a R+ l* W7 r＊骨質疏鬆症5.39.217.77# @' @; ]3 g+ Y, H9 H
＊降低血壓，減少中風的風險
B8 d1 ~" K+ S, K1 W5.39.217.77＊促進心臟健康0 k! O# o# N1 P; g/ W5 f g
＊可能可以預防陽光對皮膚造成的損傷，例如皺紋和皮膚癌
_. E" ^- a. q: s6 z＊抗病毒
9 \5 \: V6 Z7 J* n＊抗發炎
8 ^8 A- B2 _$ J2 I% T+ x＊抗蛀牙
7 J E I5 V% j9 x5.39.217.77＊抗過敏tvb now,tvbnow,bttvb U$ b; p' M: k0 Q4 ^$ a
＊預防白內障tvb now,tvbnow,bttvb6 i h0 G3 x, T0 J/ J/ K$ ?/ o
11.番茄：富含茄紅素，好處多得說不完7 S# m8 g# L: j
■夥伴食物：紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂。5.39.217.77, v; @/ Q5 a, D3 w6 }$ G, C
■建議：每天攝取一杯番茄汁或夥伴食物，以及每星期許多個新鮮番茄。tvb now,tvbnow,bttvb# d9 a4 {8 W' \# [3 l& c2 z. y/ Q
茄紅素是類胡蘿蔔素家族的成員之一，是賦予番茄紅顏色的色素，也是番茄能夠促進健康的主要功臣。4 f6 ^% Q8 f0 z0 g* p8 H7 T
番茄對預防攝護腺癌的效果特別突出；而愈來愈多的研究顯示，番茄對降低乳癌、消化道的癌症、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌的風險也有某種程度的幫助。
$ [, ]$ k) k! _ X' w* S5.39.217.77番茄中的茄紅素、維生素C和潃J蘿蔔素都是極佳的抗氧化劑，加上豐富的鉀、菸鹼酸、維生素B6和葉酸共同作用，可以維護心血管的健康。
" `6 B1 |7 `# X8 itvb now,tvbnow,bttvb茄紅素和其他營養素結合在一起，能夠增加皮膚的防曬能力。換句話說，它就像體內的防曬乳液。" F8 h; h- W+ a% ? F
此外，茄紅素也可以間接降低罹患因老化引起的眼睛黃斑部退化的風險。tvb now,tvbnow,bttvb9 u7 m9 }0 x' s; @ r
12.火雞（雞胸肉）： 瘦肉蛋白質最豐富公仔箱論壇7 @3 J7 Y1 o, }( H/ V" R
■夥伴食物：去皮雞胸肉
7 M# h k @; R* J8 ?tvb now,tvbnow,bttvb■建議：每星期3～4份，每一份約85～115克。tvb now,tvbnow,bttvb& z+ f1 w. H8 I# a8 y
去皮火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一，熱量及飽和脂肪的含量比一般雞胸肉更低。
) y, U" W8 Y, `4 l1 H7 ]火雞也提供豐富的營養素，尤其是菸鹼酸、硒、維生素B6和B12，以及鋅，有益心臟健康，並有助於降低罹患癌症的風險，及維持免疫系統的健康。公仔箱論壇8 \9 ]% b8 Z1 [# N2 n
13.核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇
# @+ }+ j1 R3 C1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、
4 W4 v5 |0 q: [, R( ?/ A■建議：一星期吃5次，每次約25～30克。公仔箱論壇) m! h+ K0 T9 U" F: C1 L3 [6 _/ h
核桃等堅果富含有益健康的omega-3不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風險。
' L2 U; I" ^: ?9 vtvb now,tvbnow,bttvb研究也發現，常吃堅果的人，罹患糖尿病、癌症，以及其他許多慢性疾病的風險比較低。堅果中的大量維生素E，也有益腦部健康。5.39.217.77' p7 n: a, G, v; |- C. ?; e, u
需要注意的是，堅果的熱量相當高，不宜過量攝取；請記得「替代」這個關鍵概念：用堅果來代替其他飽和脂肪酸，例如起司、奶油。tvb now,tvbnow,bttvb' _# @4 e+ j3 {* l$ T) C( c
14.優格：益菌強化免疫系統5.39.217.77# H) k, a& U- a, ?& _; r5 a- b' B1 C# Z
■建議：每天兩杯5 G' d( D8 ~ v* Y( R; x
優格提供許多有益健康的物質，例如活菌、蛋白質、鈣質和維生素B群，發揮的功效包括防癌（特別是結腸癌）、降低膽固醇及血壓、緩解異位性皮膚炎及乳糖不耐症，及抑制有害的細菌等等。
# u6 x7 f' K s腸胃道是500種以上細菌的溫床，它們有好有壞，益菌可以幫助碳水化合物新陳代謝、合成胺基酸及維生素K等。優格是益菌的來源，這些益菌有益消化道的健康，進而強化免疫系統。+ u. S& l: v2 M. M. l0 M" y
研究顯示，食用含有活菌的優格後，鼻道內常見的致病細菌──金黃色葡萄球菌會減少。這是優格刺激免疫系統的明顯徵兆，腸胃道和上呼吸道的免疫系統之間出現了有益健康的傳導。
/ `' S$ m Z( a; q/ ]1 r購買優格的時候，請注意下列事項：
4 \0 I4 O& E. ^5.39.217.77＊低脂或脫脂優格較好。公仔箱論壇. L+ H5 T) g7 U
＊不含人工色素。2 R3 P& e3 w( ~. c- a- g) L
＊購買新鮮的優格（查看容器上的截止日期）。公仔箱論壇0 e1 P% N1 n/ z% A9 v8 `
＊成分標示上含有乳清蛋白的優格（乳清蛋白可以增加益菌的存活能力）。
; O5 x, i8 M% [! Wtvb now,tvbnow,bttvb＊富含活菌，種類愈多愈好。
2 ~$ p: y6 M( m. e1 Y（張靜慧整理）
6 }( f$ d( L. {4 r公仔箱論壇喝茶，加一點點牛奶就夠了公仔箱論壇" H6 v. c) j( q# U/ j9 k
奶茶是台灣很風行的飲料，不過如果想要保存茶中的抗氧化成分，享受它帶來的預防心臟病、癌症等好處，牛奶不能加太多。
/ R9 i }( O% @# m; w2004年6月的《預防》雜誌建議，一杯約140克的茶，加一大湯匙（約15cc）牛奶就夠了，太多牛奶會影響茶中的抗氧化成分。, ]! m% x6 W- l( i' Q0 T
不過在茶中加糖、檸檬汁並不會明顯影響抗氧化成分的效力。
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發表於 2012-9-16 06:41 AM
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