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5.39.217.77+ A& t2 m$ G1 C
材料5.39.217.772 _, [, T! U/ E2 ]+ ^
奶 250克、蛋黃/蛋白各 4個、糖 120克、麪粉/吉士粉各 15克、橙酒 1茶匙、橙皮茸/牛油各 10克、橙汁 50毫升、糖粉少許
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1.焗爐預熱至 200℃。公仔箱論壇# J; t7 o5 W7 e3 b* E3 U! C% }
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2.將牛油塗於杯模內側，倒入 30克糖輕輕沾在杯模邊。公仔箱論壇0 V8 i$ i2 t* y( o* L6 p, o/ _
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3.將麪粉過隔篩，再篩入吉士粉，加 3個蛋黃拌勻，加30克糖拌勻，最後加橙汁拌勻。
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" F, M$ F9 @) X! W& E1 F: y4.將奶、 25克糖及橙皮茸拌勻後放入煲，用中火煮滾後熄火。1 K. b5 L- o& F. {9 i# [( ~( ^
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5.將（ 3）及（4）拌勻，用中火煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。
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6.然後加 1個蛋黃及橙酒，輕輕拌勻至質地順滑。7 _2 t5 W! B7 X7 F: [* |8 I2 s- y o
, z* i) T* U. E r公仔箱論壇7.將蛋白打勻，將35克糖分兩次加入，一邊不停拂打至企身。
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8.將蛋白加入麪糊中輕輕攪勻，倒入杯模內。5.39.217.771 ]6 W, y$ L# Q. c, B3 q( Z
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9.用抹刀掃平麪糊表面，再用手指將邊緣抹乾淨。
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10.然後放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘，焗起後灑上糖粉即成。公仔箱論壇2 \0 X* Y4 Q I3 d+ w7 B u% A/ {# b+ ~
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發表於 2009-12-16 06:02 AM
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