材料：
" ^) A! N: W4 R. @% O7 j鮑魚 8隻（中SIZE）
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芫茜 1棵公仔箱論壇/ F, W7 ~) u0 @+ {2 Q
蒜頭 2顆
* ]8 J6 Q0 ^9 ?1 H5.39.217.77薑 3片
9 R) J4 L' ^5 q辣椒 2條（怕辣的可以不加）
/ `4 z; v# e+ _ b2 N蠔油 2茶匙
. I+ ]9 X5 ]) r1 w9 Q6 ~- y) |0 o糖 4茶匙
z9 u3 \; P- P% _1 n! O公仔箱論壇暖水 半碗$ t- h' ?5 _) D( y2 u5 R
魚露 1湯匙公仔箱論壇: W/ J8 p- R- c. d& H/ b1 {4 |
青檸 1湯匙公仔箱論壇9 Z; n3 e- _% _8 n' `7 ^+ ?
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做法：公仔箱論壇$ v' a6 z n: o: Y' Z7 U# R5 C% h
1. 先用刷把鮑魚的邊刷乾淨，然後加入薑片和蔥段煮鮑魚，煮約3-4分鐘，視乎鮑魚的大小。
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2. 把煮好的鮑魚放進冰水裡冷卻，令鮑魚肉更彈牙。
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# V' j l- }6 T9 Y: J' h2 btvb now,tvbnow,bttvb3. 把鮑魚去殼，清掉內臟和咀部，用廚房紙把鮑魚的水印乾。/ h! f* p- m d/ Z
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$ U9 y9 p8 e) o& d4. 將辣椒、芫茜、薑和蒜蓉切碎。tvb now,tvbnow,bttvb* r( [, K5 _% f8 Y
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5. 將材料放進攪拌器裡，加入蠔油、魚露、糖（先用暖水把糖溶化成糖水）、青檸汁，再打碎，記得要試味，再適量的加糖或魚露或青檸的份量。
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6. 把鮑魚和醬汁放在樽內，記得要浸過面，大概雪三至四小時就可以吃。
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7. 其實浸3個小時已經夠入味，不過浸過夜味道更佳！
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煮後分享：& _. N, {3 z! D( K, F, `4 N3 ?1 P, i. D
為了不想浪費醬汁，第二天我再用同樣的醬汁浸多一轉，不過味道會淡一些，所以要額外再加入魚露和青檸，但醬汁用兩次就好，不能重覆用太多次哦～
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發表於 2015-2-23 12:21 PM
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