膳食食疗：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \8 s* e8 S; h0 b4 L0 L3 v0 X
1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
% m% w8 g( q' w2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
! L. B) s# M& Q. l5.39.217.77主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量)
4 W( a) A4 W6 L5 v1 J3 W辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油
) L. \- q% H0 T) L制作流程：
6 s0 j6 Y% O+ C; c! Q1 o1 E5.39.217.771:鲜虾半斤。 P& X- a/ x9 j7 N6 \
0 o2 |1 n5 s) O! w4 q, h# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。: J2 u* |! y7 A
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3:炒锅热油，放入鲜虾。) t" a( H' ]6 z" Q, H. h
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4:快速大火翻炒至变色。tvb now,tvbnow,bttvb* @+ M, t J9 P
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5:盛出。
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7 e$ @! X3 _3 A8 r/ f3 a ctvb now,tvbnow,bttvb6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
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7:捞出，过一下凉水。
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8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）
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# W0 l8 w3 ?0 q: f0 H8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9:快速煸炒。5.39.217.772 m) B% a. y, @
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10:加入小半碗水，或者鲜汤。
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' e N# U! d$ s4 m5.39.217.7711:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。9 p8 z& ?- G. B& a' H0 z4 M; Z
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12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。
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13:开大火略煮。
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' }$ H. V1 b( t14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。公仔箱論壇, t; F; t( Q8 p3 R: C+ f1 Y s
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15:倒入虾仁。, E$ F U; }7 W) S" C+ F9 B
8 P/ f9 B7 L8 U- M16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g+ S, m; K6 u; l& W" @9 I2 u
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17:少许生抽。" C5 i! j* s( i, w2 {9 V8 B$ J
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18:淋几滴香油。
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" B0 J( i8 ^' p; e公仔箱論壇19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！
# E0 K, B# \) r7 `8 _; T& s' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 S) c& n6 T+ m# N; e+ t. N% N" D5.39.217.77注意事项：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S% e y4 R4 l+ l$ o3 N* q/ r: X: l' `! l
1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。
; Z2 a% q/ J$ l. J# h& U) t2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。
7 q+ [ a) g/ O: a4 u7 x% O5.39.217.773、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。tvb now,tvbnow,bttvb! s- n6 W! d; w% h% E- s3 I7 b
4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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