材料* R3 k m. T& \. S: ^* D
中蝦 10隻、蛋（拂勻） 1隻、生粉 1/2杯9 F$ V; ]. _8 b4 u' n! g
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汁料
+ `6 G% l0 Q& R乾桃花 5朵、熱水 1/3杯、麥芽糖 2湯匙
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醃料
4 Z7 X `0 \& Y鹽 1/2茶匙、生粉/酒各 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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做法
* ^2 p4 Y( u+ R1 @6 O6 |tvb now,tvbnow,bttvb1.蝦去殼去腸，加鹽、生粉、酒、麻油、胡椒粉醃 20分鐘。
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! p t1 z1 t! d' G* {" Rtvb now,tvbnow,bttvb2.乾桃花加入熱水泡 10分鐘，加入麥芽糖拌勻，備用。
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3.將醃好的蝦沾上蛋液，再撲上生粉。
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4.燒熱鑊下油，放入蝦球以慢火半煎炸至金黃，取出後瀝去油份。tvb now,tvbnow,bttvb% N G2 J7 A4 P2 p2 X
$ t, Y1 _' l- |+ _2 L1 h; W公仔箱論壇5.鑊內加入桃花麥芽茶以中火煮滾，將蝦回鑊拌勻，上碟即成。
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想蝦球爽口有彈性，去殼去腸後要用粗鹽搓洗，然後洗去鹽份再抹乾便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q' l- m9 I9 U( O# y N1 [' s R
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發表於 2012-1-10 05:41 AM
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