近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
" R4 I4 p8 y b. V# L$ I! Q0 q5.39.217.77
- w9 d9 ~! `0 t" G$ F) b! d F$ Q用料講究富鮮味* P! I9 @; G5 p$ c
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m; `, b7 u& g
; J1 h6 @- o2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
* J/ m3 U( C6 A5.39.217.77
f2 z8 m7 P U# M4 U5.39.217.77豆苗四色餃 $34TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z$ k$ v/ j% f2 y1 `- B: x4 ]
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
$ ~ u1 |- ~/ P
6 `& B& [7 g6 z M% J$ F# x' stvb now,tvbnow,bttvb香煎鴛鴦糕 $29
. S% T: m! C) x; W8 n; Q混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w# \& o- J2 N$ _
5.39.217.77* ~, p+ h; C3 ?/ v# A5 W
芝士蘿蔔千絲酥 $34
% L4 X8 S- J7 S1 M5.39.217.77酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。公仔箱論壇) i; X# u7 ^4 `" b) f% I& k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R, y9 _, J7 B2 n$ c* ^
富貴一口鮑魚飯 $885.39.217.77+ C* ?1 a8 S; x$ Y7 L
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。! s% X" t2 d, P: \1 `
6 U# X- o0 X+ A7 {
蟹粉小籠包 $28/隻
% z q+ m6 C: e5 [. r* v, ^豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
$ X4 b0 y# I' v( ^ z1 @! `% z( K
- o6 ]9 m! [, mtvb now,tvbnow,bttvb東海龍王海鮮酒家 ( Z" V: t9 e: j9 r
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
5 d3 r; o$ X' v( N( e* ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q. F* O) `: o
星級店進軍港鐵
1 Y7 N- Y0 c8 R: P( U) d1 @' }獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
n! V: W u7 v- W& f( `5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y3 y8 n, C+ B
酥皮焗叉燒包 $18公仔箱論壇7 F( U1 U* z' j, k
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。5 O; _' Y; Y5 y+ n- P6 k
# V2 _3 [% k' |( A公仔箱論壇鮑汁蒸鳳爪 $25公仔箱論壇6 Y6 [; T- `% ~' N1 B
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
* |, b0 ?6 L3 m1 l
) Z6 t9 h+ \4 R+ K' a5.39.217.77添好運點心專門店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C" B, W0 R: S4 ~2 ~/ r2 `. x
地址：中環香港站
% }$ S" V ` j P( K! g$ \/ g5.39.217.77
' e! Z8 G# s7 ^8 O快餐形式夠抵食tvb now,tvbnow,bttvb3 w2 T3 i4 g s, N- }( P
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
# B) t. X+ F0 y+ ~# `5.39.217.77
) n+ N3 Q6 B" X4 g3 X& Y黑椒金錢肚 $5
, ~' F$ f+ z9 D% [" n* v4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。5.39.217.77 u' O6 \ r6 u: q+ A
" T) _+ n5 G* ~: u0 Ntvb now,tvbnow,bttvb蟹籽伴燒賣 $5公仔箱論壇0 E1 B8 N5 _3 c
豬肉彈牙，味道新鮮。
5 k7 [6 Y0 q, {. c) ]
- Q4 l; w. S. g* f點心套餐（午餐） $32.8" o6 ?$ D7 L3 z/ v
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
0 |* T% F7 S0 E; K5 v盅源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r( f+ F1 k- K5 Q
地址：青山道興業大廈5.39.217.776 I+ \/ M( u& n- `
|
發表於 2011-11-2 07:02 AM
| 