近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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用料講究富鮮味
) L- \) _' Z% J1 dtvb now,tvbnow,bttvb位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。- }' x0 m1 Y- |$ L \
& m/ ^6 J; Y1 ]公仔箱論壇除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w9 S; q% m. X' N8 D* a
8 j, ^: Z* Z4 Vtvb now,tvbnow,bttvb豆苗四色餃 $345.39.217.77- |/ Z: H! F0 n- L5 C5 a
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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6 E5 A6 Y# ]/ t4 o0 B6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎鴛鴦糕 $29TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~7 d& |! j! U3 K; W
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
) Z7 c# C0 D) w; w% i5.39.217.77
7 f' g8 Q1 {6 F1 ~$ Ctvb now,tvbnow,bttvb芝士蘿蔔千絲酥 $34
9 S' j, o% g( l公仔箱論壇酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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7 P4 [; M& a8 i富貴一口鮑魚飯 $88
4 N- c9 z+ a( u V% a公仔箱論壇用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。5.39.217.77& x; J* p& {: X0 Z( ~
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蟹粉小籠包 $28/隻
6 H2 E$ H, ^9 y A* Y豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。) _0 b7 B2 }6 V5 f
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東海龍王海鮮酒家 tvb now,tvbnow,bttvb5 r y! N7 j/ i% J" {# p& w6 k! d
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店! Z6 t# A( b' w7 R- W
u- b; Y+ V2 N. U5 m) Mtvb now,tvbnow,bttvb星級店進軍港鐵
" D( z8 T0 q4 P! x1 c8 A6 h公仔箱論壇獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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1 X4 w$ k- V! [& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮焗叉燒包 $18
4 r7 Q+ t3 l, e+ V* `: C1 j墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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/ ~6 G: p: F L* M. X鮑汁蒸鳳爪 $25公仔箱論壇2 k; m$ C2 u$ ~+ W" ~8 V( V
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
1 O. x, U0 w9 T4 B# V: u公仔箱論壇5.39.217.779 p* N( z j( T' g. r! O7 l5 N
添好運點心專門店
7 {+ }4 u9 L& A! o, `$ i, Z4 H* E地址：中環香港站
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) \* O! E r8 d0 G快餐形式夠抵食
7 W' S+ d4 E& h* x! Z深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。6 l$ ^' }; ], v7 F% L
+ T* F4 ?: k5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒金錢肚 $53 z, J0 T4 `$ c5 b' x
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。tvb now,tvbnow,bttvb, Y4 t/ v2 J! s0 w# n$ \: X
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蟹籽伴燒賣 $5
* w) n3 i% t8 M2 R% a E5.39.217.77豬肉彈牙，味道新鮮。
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0 a+ V2 n$ ~" j; U5 r) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心套餐（午餐） $32.80 V" D, k. \8 t
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。公仔箱論壇- K5 Q/ T6 b4 c; S7 L$ U
盅源tvb now,tvbnow,bttvb( S# X* z1 L4 A; L! l
地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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