[甜品] 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕

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【材　料】 ( c: o. A5 ~6 `& G5.39.217.77
杏仁膏	200公克 5 f/ Y7 d, d1 b) t% c0 v6 S T
細砂糖	240公克4 N1 r: W# ?' o
全蛋	300公克 \|2 G) l+ D: O公仔箱論壇
牛奶	200公克5.39.217.77/ Q( ^7 h' [" w, ] }- S( f
低筋麵粉	300公克$ \. V: l7 ~( p/ I. Z1 F
可可粉	50公克tvb now,tvbnow,bttvb5 L& J; \|/ x! x8 j/ q0 Y7 i
泡打粉	2公克+ l* w( r- S; n$ ?1 m: I4 h
巧克力	100公克5.39.217.770 H2 g* g" ^2 d5 m+ w7 R
發酵奶油	260公克公仔箱論壇9 a E! K' c; \8 n c$ {( {
內餡：
鮮奶油	適量# P( M& L$ l/ h6 A0 A+ ~* w
黑櫻桃醬	適量公仔箱論壇) c ?9 ?; L' j* i
裝飾：
巧克力淋醬	適量 X1 a0 I' K; s" Z% p5.39.217.77
手指餅乾	適量 7 E# p; G# Z) H3 N! K% ?9 c
鮮奶油	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r) E' e" f% z" H
軟質巧克力	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~5 r% T$ B% ?0 M, y' L
杏仁果	適量 . ]; d& r0 O. d

【做　法】

1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。

2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。5.39.217.773 S1 A( E% k0 _; Y. c

3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇" r" |8 ]# Z$ L0 k* I: Y5 e

4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb( E* p4 Q( }0 c8 G j

5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。

【備　註】

[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。4 B' `6 r& b2 P+ k$ l5 x
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

回復引用