材料
6 g" d5 l4 F: w) ~* x1 xtvb now,tvbnow,bttvb鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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醃料
0 A8 Q, V' T/ _! p% J7 L" T公仔箱論壇生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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芡汁5.39.217.77 U# H6 m+ I7 Q
生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙5.39.217.77! a5 [, ~) p: V6 s9 \, C+ Z8 _
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做法& y$ _) L r+ g4 ]" w4 Z. p( N. o$ x
1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。5 P& K2 u& v3 Z' _( P
. \$ @4 s7 x0 f5 G1 m. k' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
y$ T- j, ~' ?* Q$ xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e N. ]; C; F! ^9 T. A" k
3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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/ f- F" B) H% i* H5 Itvb now,tvbnow,bttvb6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。5.39.217.77% J& Y' G0 a: u" ?* r) a1 T' n" }
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貼士
/ t! N- k5 r: ^# a5.39.217.77翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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