材料5.39.217.771 g) i& r; J1 A/ z) S8 }. Q5 ^
鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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- ]" E: w' i5 V2 ~& u1 h' S K8 O醃料9 h, E) J" ^' {2 H. Y7 e
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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$ W. A, q+ |6 x" U芡汁
2 D+ ?. w3 ?; |' V5 ntvb now,tvbnow,bttvb生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v: U6 ]0 P: d1 j
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' R& X0 w% N* _做法
& S$ p2 b( v7 q) E5.39.217.771.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。1 {% Q) J7 V9 W* [
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2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
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( w( u8 v6 U! h: Q6 H; |8 G( B3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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" f' `) [( k J( z9 F6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
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, O9 I$ ~# x2 i" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
5 ]1 O0 y! D2 m( Stvb now,tvbnow,bttvb翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 * l. p( O8 U/ W) r5 T( I* n
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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