材料( l* q! v( P7 H' G0 v7 z
鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
6 P( K- O n9 O7 t2 |+ }0 {4 s3 u
1 p( U; B v: `7 }9 W$ F' T醃料
( r7 H' F& G# c" q$ M生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
3 K4 y0 f0 \& j" [/ r- \8 |5.39.217.77! F* @6 l; W7 h- l/ |
芡汁
% A1 y8 ?% v" ~" X |, K$ h1 i- |8 M5.39.217.77生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙 l& V2 d3 n" Y6 C4 X
; `5 C# X/ E$ J" U( T- y, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D: k1 M* @: k( z0 Z
做法公仔箱論壇5 d3 S- F: y( K5 u( X6 l" e3 {1 c
1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
' U. B! j7 P3 L! D$ L, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 x+ `) T3 x! I, x
2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。公仔箱論壇! g! y! ]2 t' ]
公仔箱論壇: K6 L! ^# N# T" a: i
3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
) ^) r @: `7 B6 [8 d0 Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" A t/ d: c* _* Y" Z
4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
3 d1 g* o K4 {& D! f2 i7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 |5 A" P' E4 I) N* Qtvb now,tvbnow,bttvb6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。) C7 q! u+ c" o' Q! P7 q
公仔箱論壇$ ~' g: l" m- T- ?3 z) [
& {7 w! N! c: V5 m+ U; Z, b+ W
貼士tvb now,tvbnow,bttvb4 j! @9 ?, g( r4 W! t9 a7 m ]
翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 " n, G$ R/ @1 f8 V
|
發表於 2011-1-20 05:27 AM
| 
發表於 2011-1-22 02:26 PM
|