 公仔箱論壇3 `, `# D, G+ m0 [# u
1. 肉羹汤
' u# x# L: ^" ^- w. n" a9 g% k5.39.217.772. 芋头饭
( X2 S% O: j7 y2 z5.39.217.773. 菜头汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s5 N* s: k s6 K" R
4. 鸡腿当归汤tvb now,tvbnow,bttvb9 r) y8 `. ]6 d! o2 Z
) K' @' Q8 Y+ @ \# M% O. ^公仔箱論壇1. 郭丽琼为顾客上汤。 tvb now,tvbnow,bttvb1 r6 z% K, F/ m+ p1 \: H
2. 每逢周日才有的猪脚醋。 5.39.217.772 I( e( r1 G8 e4 x W" d9 N' n7 i
3. 金针肉汤 公仔箱論壇4 [* h0 {5 l7 _: b
4. 酱油肉
: M$ Q' W A( X j% l5.39.217.775. 包菜蛋花汤
, f# o9 d" W u6 b9 k K+ ?( }5.39.217.776. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。公仔箱論壇% q, Z/ y; w3 f/ F6 z- U
 5.39.217.77' E# k8 |2 s0 C/ s
战前老屋里，蕴藏着老福建美味。5.39.217.77: @: E7 }2 K- s7 @+ G
9 H* \0 H3 {" wtvb now,tvbnow,bttvb报道：吴凤美5.39.217.770 j* p1 c; e8 t* v; Y1 Y
摄影：罗家文TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m! C: R2 C1 m5 x% u
: k6 _ b* Z) u) ^+ y6 Q) e公仔箱論壇上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
% o8 W5 x4 M$ P2 h) Z8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y$ k* M) P& y3 s M. H
有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？5.39.217.77+ B. Q( D) @5 V" C/ ?
3 }7 d. R" Y7 i$ H+ q我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
. |2 s, |. o5 X' J, `; Utvb now,tvbnow,bttvb. z( R; m R* y. n, n
芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。5.39.217.77. j6 b0 q+ U2 M! y6 e# N! e$ K
公仔箱論壇 U' |! r' h3 W
每天至少7种汤
h# |1 C+ F I- S6 T* ktvb now,tvbnow,bttvb, Z6 A5 a k8 H# Z
六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。5.39.217.778 D# q' [) q: s5 t3 {& u
5.39.217.77% l, p# `! O& ]9 }% M1 i
从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。5.39.217.77 d+ L' d6 Q) D. H1 D% E/ ]! s
公仔箱論壇9 W4 s/ `: ^- {4 E5 A
一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
6 B6 j( H6 f. j/ s3 L! R公仔箱論壇
. U' p# g8 X( b9 ^- z j% w" W星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。5.39.217.77) k- {' K2 g/ U$ T
tvb now,tvbnow,bttvb, H) P T% c2 c6 K
郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
% U, v2 y; ] V0 U: T: E0 xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 F# I' \8 ~* v/ {& r9 j- y
她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。+ G# b! U. w0 N$ h6 I( s7 }
0 J0 a# H+ E6 |0 f( m& x
8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
: t$ a2 `+ Y+ f4 g- btvb now,tvbnow,bttvb
" Y3 I, q7 L& m! u9 H. \9 V9 }( x9 `tvb now,tvbnow,bttvb“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
% j% ~+ W0 P# c公仔箱論壇公仔箱論壇; S( E- ~& K3 g- ]
每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。tvb now,tvbnow,bttvb; ~( u% W5 G: v: N) \6 r# c4 C& G) b
0 }; i- ^7 H H$ k$ S `tvb now,tvbnow,bttvb猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。公仔箱論壇( ?/ h$ X- o* d- p- P9 O
, c: i& ^ b0 M" F% g3 S5.39.217.77金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。
+ B2 t* N+ i: v# I* p. _tvb now,tvbnow,bttvb5 S: C- C) z! N& |' i2 }* G& F
浓厚的惠安口味公仔箱論壇: H; s4 w" [# _7 P: ^
& _( g4 Q* C9 v4 F0 l! B公仔箱論壇从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。5.39.217.77, H; z9 C3 F) E8 y
& Z# t- h8 d- s0 T1 i6 r5.39.217.77今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
7 Q& R) @& F6 d" _5 O( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; t* v' O) i! C3 D- f5.39.217.77店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
$ l4 Y. j; q. {- }, p% |公仔箱論壇
( S- E4 ]- E6 x公仔箱論壇同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
| 