酸椒魚片
4 t6 X. {3 O% P" ]% K 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
|2 ^" y$ M- A8 V2 o& b% p! S, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 5.39.217.77 F3 M3 s# ^- q, Y1 G. Z
做法：
5 i: K5 y8 @- N l8 q- ]) ^1 r$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 3 t9 G4 E, w" z( s
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 5.39.217.772 b9 Y+ L/ \0 R; N/ V# H0 @
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 tvb now,tvbnow,bttvb3 g* j9 y# @ O% |" q* t& U) n* u
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 - _6 E) p$ S* a6 `8 |$ v* X0 z
提示：
j4 S3 o0 f1 v! ?tvb now,tvbnow,bttvb 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
7 d F) ^& d; ]1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
j+ U! B4 G7 {/ f! ]& utvb now,tvbnow,bttvb 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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