酸椒魚片
5 g$ y! b* N5 f3 i7 b" o5.39.217.77 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
1 l/ f* e8 a9 b+ W1 \2 E4 T 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
1 @9 K$ m% M8 \ 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]3 l \' [" F
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
+ c' }2 U7 ?+ Q7 y6 C3 H8 ]; vtvb now,tvbnow,bttvb 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M6 w# t5 F9 ?1 ^
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 * B" b+ J( t2 b& h+ X
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
9 ?+ |4 {' x2 q- {) B4 f公仔箱論壇 提示：
a* B* [) Z$ h* h" Ptvb now,tvbnow,bttvb 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
3 R4 Y0 |% f$ `+ m3 z# W4 K3 x公仔箱論壇 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
+ A9 G' `! h( S0 ^+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。+ s) B$ i# H2 e5 A, w
|
發表於 2010-4-22 10:12 PM
| 
