酸椒魚片tvb now,tvbnow,bttvb$ Y; @! e4 u& x; g
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
* K+ m; g. S) P# s/ H 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 公仔箱論壇3 N! @3 w% t4 Z9 v
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 W1 d2 r% r( C0 } f" A/ \
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
9 q7 ^0 |% l* ?* c" t% |tvb now,tvbnow,bttvb 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
1 }' @7 Q( @ e; p- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 ( |. f$ ?! b, t. q5 z4 H
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
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1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 * i" w- J# |' e
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
3 w8 c- ]. ?* d1 x+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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