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材料
) h# a3 [; g0 C杏鮑菇2條、茭白筍3條、鹽 少許、水 1大匙、雞粉 少許、青豆仁30公克
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& \# d; X+ \/ G& t O" C- G作法
% S8 c. _+ ~6 i) \& [5.39.217.771. 杏鮑菇洗淨、切塊備用。
7 f% u s( v* m- P7 s2. 茭白筍剝除外皮後洗淨、切長塊。公仔箱論壇& d" f. j$ {/ F! w
3. 熱一鍋，倒入1大匙油燒熱至約80℃後放入作法1和作法2的所有材料及青豆仁以中火快炒均勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ c0 D8 H% Q5 V% q& o
4. 於作法3鍋內加入水、鹽和雞粉一起拌炒均勻至湯汁收乾即可。+ u1 m N( s' [( v6 |
2 F$ e& k' g1 h公仔箱論壇杏鮑菇：菇類中身價最高的就屬口感和鮑魚相似的杏鮑菇了，杏鮑菇如其名吃起來帶有杏仁的香氣，且根部Q勁十足，霧峰、新社、埔里、埔心等都是冬天產菇量最大的地區；杏鮑菇經常被切片後熬湯或熱炒皆宜。) ~# ?1 E" v9 l7 f J; w! c
3 X& k- O' V P" _7 I, G5.39.217.771將杏鮑菇根部沾土部分削除後，再以清水將其洗淨。
6 H% x( l: {$ x+ g2杏鮑菇可整顆燒烤，其餘大多切成薄片狀熱炒或熬湯。 |
發表於 2012-9-6 10:16 AM
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