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; w0 j" F9 m: f" S" s9 Y+ Btvb now,tvbnow,bttvb材料) B" ?% S/ c* j* e" B4 [& g
杏鮑菇2條、茭白筍3條、鹽 少許、水 1大匙、雞粉 少許、青豆仁30公克
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作法tvb now,tvbnow,bttvb9 _7 R8 n( n7 [6 b+ u% P2 I
1. 杏鮑菇洗淨、切塊備用。5.39.217.771 r: ~2 J! j! |9 I
2. 茭白筍剝除外皮後洗淨、切長塊。
9 j; W- l# i. c6 p4 ]/ C5 a4 e5 Y公仔箱論壇3. 熱一鍋，倒入1大匙油燒熱至約80℃後放入作法1和作法2的所有材料及青豆仁以中火快炒均勻。2 P% p# t' c: w9 w7 D
4. 於作法3鍋內加入水、鹽和雞粉一起拌炒均勻至湯汁收乾即可。
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杏鮑菇：菇類中身價最高的就屬口感和鮑魚相似的杏鮑菇了，杏鮑菇如其名吃起來帶有杏仁的香氣，且根部Q勁十足，霧峰、新社、埔里、埔心等都是冬天產菇量最大的地區；杏鮑菇經常被切片後熬湯或熱炒皆宜。2 _& R+ e+ B! t3 b/ t
, k$ Q3 ^4 F; u8 F8 i5.39.217.771將杏鮑菇根部沾土部分削除後，再以清水將其洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb2 n* c9 g# ]7 l
2杏鮑菇可整顆燒烤，其餘大多切成薄片狀熱炒或熬湯。 |
發表於 2012-9-6 10:16 AM
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