3 z2 [; {4 }! `. x( e+ R; q& T材料:
% B( |# p$ U2 m0 [4 w2 p公仔箱論壇雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
9 h% w! `: Z! }0 n, b2 s
4 j) s4 e, N. ~; p公仔箱論壇蔥末公仔箱論壇; ]2 x7 q' F, X/ f: E
4 t9 D/ p, u7 c# z; r. h* }5 C公仔箱論壇 蒜末' j* l( ^8 }( N8 t1 S5 x: w
tvb now,tvbnow,bttvb) U3 M$ \$ N; G7 J2 l* w/ `
鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )5.39.217.77" u# {4 x& n0 [. W$ U
( D5 Y8 i. Y, U g7 L公仔箱論壇+ n6 Y" z/ J! S% o1 T% j" D \
$ D7 {! T9 l1 p7 N4 t7 q% B# K- E調味料:& _; r3 i! ^. [: S5 ]# U
$ m# [$ e- ~3 _/ _ x5.39.217.77醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
3 _+ J4 B# M6 b& P- L O( U2 a8 q4 P |$ s$ d
- D' g0 i7 l, `5.39.217.77
r W, N# g) Y+ |3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇% j8 k' n% }. V$ n, a# L5 g" w4 |
& D. {5 p% i& |. A( S9 B# @tvb now,tvbnow,bttvb1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
. v ~! i2 z1 \. z Wtvb now,tvbnow,bttvb
, |9 R2 M$ y* N+ m- |5.39.217.77 分別搗碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb( X% k6 V! L" o! B8 E4 q
公仔箱論壇& L5 `; o7 k3 {# K. }) h8 e
2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
2 s: w/ l! ]4 [2 {5 {! w$ ?5.39.217.775.39.217.77# R# k. y. p, U) a+ Q
3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味) D% K1 k1 I9 r$ @( O7 @
+ |, |3 y) v/ y
4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
0 U) E1 E2 R: @) _) X. H; [, h公仔箱論壇
0 m% M' W' l9 M1 ~8 X/ v& v5.39.217.775.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
% B3 A9 M( S( r+ mtvb now,tvbnow,bttvb
+ T5 r% W( x" B; k$ _" g公仔箱論壇
; P) m% f9 P( N9 }9 z* N7 r- }( o, e
& z9 n" N1 l2 k9 d; r4 s+ ?這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
! y% }! s }+ A A) q3 G% H5.39.217.770 c7 M1 {( S" v5 D( P) @ `, j
一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色tvb now,tvbnow,bttvb* T3 [" _. t5 z( D2 {. X$ C
) W% r. w! g3 ?$ {2 Z5 h% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
- D) _8 i3 q7 J; S' j: c+ \ e. m公仔箱論壇, d# n, W% w* [) W% H* ?8 q
公仔箱論壇8 d2 B' U, b3 r& N' F1 X h
3 K/ F$ D0 {0 ^6 q, J! w( ]4 |1 V5.39.217.77+ \' N; p9 o$ t1 N
小叮嚀:5.39.217.777 h( H/ X4 z9 \7 @ V
) G& w8 L s5 d. o& r2 ?0 O
鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
; O5 |" O+ N- u9 T, t9 `tvb now,tvbnow,bttvb8 u7 g0 C) U6 r& h; h2 A- s
蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
| 
