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材料:
4 P6 i1 Q z) p& R8 F, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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- H9 }8 ? T6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )
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' G( Y2 n" q+ Q公仔箱論壇調味料:
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許3 `4 B4 a+ N$ C. l( @
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做法:
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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: y; \" W5 O$ O+ F5.39.217.77 分別搗碎備用。
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香" C" O; s% P4 |6 [
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味5.39.217.77& V4 ]1 U4 a4 F% T1 b
! D8 q+ A2 P$ |( w) N4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻 o3 |# e( c& D" D& _
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。5.39.217.77; n% {! Q1 U: d) p# ?- w8 o/ y
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉5.39.217.773 o* G# \) U. R7 R
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色5.39.217.773 {/ T3 R! X) ~
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)tvb now,tvbnow,bttvb- r0 N; U/ F: w5 W2 J, H; S
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小叮嚀:tvb now,tvbnow,bttvb% V4 d" h$ w3 |+ x* G
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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, e( M/ d. F" C8 c# o( k蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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