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主料：帶皮五花肉;
: J- x. M9 K- F$ n% @( F" y: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：黃瓜，香菜，料酒，大蒜，八角，桂皮，香葉，米醋，醬油，白糖，芝麻油，辣椒油;
3 o7 x' \3 K$ n( j* H* m( J; ^做法：; J7 e1 b+ {& ^% k/ B6 B8 y- t
1.帶皮五花肉洗淨，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入后關火，煮好的肉不要急于撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫熱后再撈出瀝干，切成薄片待用;黃瓜洗淨也切成片，香菜洗淨切成段，大蒜去皮后切碎或是搗成蒜泥;tvb now,tvbnow,bttvb/ i+ J9 T3 ]" d! o6 o* b# z
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& E/ y5 j# g1 e3 c5.39.217.772.將切成片的五花肉折疊起來擺盤，在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片;6 k R, M+ A6 n; C
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; D: q- [* b4 A, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁;
/ E$ D: p3 Z8 Z+ i3 \6 S5.39.217.774.將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上少許香菜即可。5.39.217.774 D( t+ U% ~ p* T8 t; f) S: Q
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/ I. O1 S. S$ x4 Ntvb now,tvbnow,bttvb經驗分享：
3 F7 s5 }+ K7 X1.煮好的肉不要急于撈出，讓其在原湯中浸泡一會儿，這樣更入味;5.39.217.774 L) v# L, G6 ?' B% h( u ^, r
2.擺盤可根據自己的喜好自由發揮哈，那天我為了擺成這個樣子，花了不少時間哈;建議肉片盡量切長切薄一些，這樣在擺盤的時候將它折疊起來就會容易一些;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j7 N% q9 A3 e/ `# i' x5 l- k: m
3.五花肉我喜歡選有皮的，我個人認為有皮的比沒皮的不但好吃還好看，在清理豬皮上殘毛的時候，我有一個秘密武器:那就是多年前在小攤上花五毛錢買的眉夾，用來夾豬毛那是相當滴好用哈 |
發表於 2012-8-24 08:25 AM
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