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喜好烧
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
6 L& _& F. c9 |“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
N1 d9 V7 }, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
8 f- ?1 i% t+ k% z6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^0 [0 L+ D. Q: X7 k9 Q1 P, ^
材料：(4张份量)# U. j, W6 o' G; P; J& X
五花肉 100gtvb now,tvbnow,bttvb& f0 A @" h7 f1 x1 {3 ]
虾皮 15g
, R9 A* P. a3 p( O5.39.217.77卷心菜 400g
/ x n; ^& h6 H: D( {4 C3 M鸡蛋 4个
& S7 \% H/ g/ s面粉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N. o9 {& q* }$ R$ G+ ?- N, b: b
大葱 80g
" P, H& T% G7 L, D9 A8 L胡椒粉 适量
9 U5 U: J- C. i G/ w, U Q7 T u公仔箱論壇清水 200ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t( X, w2 B: |. t
TIPS:$ Y6 `- B: L/ w/ r" q1 c
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
3 I0 |: q9 S, z8 ^) @% s% J5.39.217.77先把卷心菜和面粉拌好 公仔箱論壇0 t' I% k$ w7 R( O% [) L. k% I
$ [: x6 [2 r) E& \tvb now,tvbnow,bttvb第一步，准备食材
8 G; b1 a& |4 M0 |6 v8 P7 l1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T7 P9 F7 R8 G+ D
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
6 } [& P- ^5 m这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
% N- j+ m1 T' r* z5.39.217.77依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 - P9 l! q- j9 d% \6 c
0 J, C- j2 g4 o f$ F1 _6 t7 P% k公仔箱論壇3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
4 @3 a. Z3 N$ c. ^公仔箱論壇4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
& U5 {" G6 O' V- J l6 d! S' Ttvb now,tvbnow,bttvb油热后放五花肉以中火煎熟
, x3 X9 M+ O1 A8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ V) T* M c, }公仔箱論壇第二步：煎烤
- d' q0 V% ^6 V0 H1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 公仔箱論壇* A4 _3 {" R3 v0 X# r1 _
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。5.39.217.771 w. j/ l+ Q& N& C# B7 J3 V
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
* z* \% ~3 I( s4 t公仔箱論壇酱汁配方：
+ y5 @# i! E* Q' ], G$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。万字酱油 1小勺8 A! @5 N4 X0 s. n3 j
沙拉酱 3大勺
& u$ ^& O7 c B/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
" X4 R$ Q9 R4 z# e+ ^不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。5.39.217.77& _0 N4 F |. A
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
7 o5 e0 j4 T0 n' b; t6 A注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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