0 j! x7 p# m' k4 Z6 K; ~喜好烧
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! u. y2 c7 k! W1 ?" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
|# V. L8 V5 l- j) T公仔箱論壇“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
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( y, ?5 D j( Z公仔箱論壇材料：(4张份量)
4 D( f+ C) N- `7 T; O! I; y' u5.39.217.77五花肉 100g
2 q( t% r# I( Jtvb now,tvbnow,bttvb虾皮 15g+ M+ y1 D j/ a, Q* b0 A, L
卷心菜 400gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U' N1 J" U; X
鸡蛋 4个
# s/ Z! I8 m& i: g5 O3 j% z2 {) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉 100g
* h t* \" ~* K" @: Y, ?4 w公仔箱論壇大葱 80g- _# l& d7 | u* b% m3 p8 P
胡椒粉 适量
) `3 H S( F% l0 h4 S3 J5 w: w& vtvb now,tvbnow,bttvb清水 200cc5.39.217.77# E; c: Y3 U9 n5 N
TIPS:& u; I+ i- v- ~% G
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 公仔箱論壇' s! F/ Q% l! n( L% w# l6 @& Q
7 ]* J) b! |; c1 otvb now,tvbnow,bttvb第一步，准备食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k) U a2 z. ]
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
, Q K' @5 D% ]- P2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。5.39.217.778 [ R9 L: U- x5 H1 `1 s
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
" p* e& z3 i- `; w! utvb now,tvbnow,bttvb依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 tvb now,tvbnow,bttvb( k5 Q4 L* {1 f
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。5.39.217.77' A; @" p1 V2 q* g, {- Y$ r9 ]
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
( Q: B0 A- I: }; Z5 u1 a& G& V1 ^# ~公仔箱論壇油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤tvb now,tvbnow,bttvb- W5 m# m7 J0 t: N. f
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
7 z! E% x1 }2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t" E% ]5 z8 R$ H: d3 D& t
: w2 a g+ e- |7 R7 ` G3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
[" C1 M1 _2 z/ w& p( Z! m4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
* Q0 {/ ^( h% E( }& n! Z5.39.217.77酱汁配方：公仔箱論壇) q2 i4 w* O9 Z, S3 x
万字酱油 1小勺) U3 {' _) p7 r2 Q( c) E1 ]0 U- @
沙拉酱 3大勺
8 i. W; W% r2 z* y( g$ ]& C公仔箱論壇比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。公仔箱論壇8 c* \7 w1 J* s; P
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
2 L5 [' Q. ~" }8 h4 ]5.39.217.77如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
( D0 y4 [; F$ U! v5.39.217.77注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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