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喜好烧 # b: _; O* b3 S3 Z6 ^1 l
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
1 y1 Z: d, t- b; R% ?' Gtvb now,tvbnow,bttvb“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b5 s. O2 E7 P' r/ y2 ]4 W( R
+ `9 E: N' F5 A9 Q xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(4张份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C- B* H3 x$ k& D4 Z j
五花肉 100g5.39.217.77' R* ]- I4 k2 ?0 U
虾皮 15g. m9 }3 Q8 H- n9 a$ x
卷心菜 400gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y% a& B9 F) Z3 K. C8 ?- f) v
鸡蛋 4个
) h8 _7 j. r3 O2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T; C; l( H0 S8 q
大葱 80g
; m2 w: E& t) A6 ~胡椒粉 适量
) [) B! z2 f" ]+ [! c清水 200cc
4 s/ N1 t4 Z8 T+ n8 |# c! N5.39.217.77TIPS:
* h2 L" i4 J; N' h& g2 D9 F猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
2 k! L x% V `( t, B/ U) Y先把卷心菜和面粉拌好 5.39.217.774 _4 G- R$ h& ?1 ^9 k$ X i5 e- B
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第一步，准备食材
9 Y. S- r. v. A1 ^$ Q# z; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
8 W. ^. T8 K, k% |6 i3 v0 t) n# U5.39.217.772.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]( y1 \) W; h8 w* ]* Y5 T
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
+ w j7 i3 Z6 Q' v& h0 B公仔箱論壇依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 : e4 l" x$ v% Y1 T0 l, Z O
+ m, e% Z; p" n4 N9 b) m" B3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
# X( G, ~5 f. H' a# atvb now,tvbnow,bttvb4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
0 s+ q5 \' S% \* k5 y1 B. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油热后放五花肉以中火煎熟 tvb now,tvbnow,bttvb2 R% p4 D3 Y1 ~( o: \7 x) `3 h
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第二步：煎烤tvb now,tvbnow,bttvb( @8 R Q8 k3 n) ~5 x+ K/ J
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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1 U' f- Y" v/ S. c( `( y7 u# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
9 w8 B# h1 n: ^) u5 X' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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* x! W/ S, L T7 Y* ]! rtvb now,tvbnow,bttvb3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
/ E7 F* T- r& k M公仔箱論壇4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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( E5 L' S& x$ d# Q0 K- q5.39.217.77这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。( z$ R, F5 B* G) h) N, [7 q
酱汁配方：
3 j3 Y: M* p' r. M7 O) btvb now,tvbnow,bttvb万字酱油 1小勺
$ Z7 {" P3 |1 W% | Q公仔箱論壇沙拉酱 3大勺
; _# g7 i7 c( n1 g$ L公仔箱論壇比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。& F7 Z% I4 |) i4 I- k# H
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
2 d" ^+ l3 a W5 A; f0 z, x公仔箱論壇如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
E1 K5 r4 ]+ v# a( p注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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