% y6 J% c1 b. V; W! a: V喜好烧 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S; v, v' G$ J
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
# t6 J; t+ g6 d3 n4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
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材料：(4张份量)
i, |/ j6 I4 \2 R8 o- G五花肉 100g- h1 x& k+ x5 o$ i& \- o! L2 w4 S
虾皮 15g
; v3 R( z! {' E. r卷心菜 400gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _3 A& V; p+ G- B5 F
鸡蛋 4个
0 Z2 h. R, m9 V J7 A" X公仔箱論壇面粉 100g
( e. O4 V6 \+ }' L. o公仔箱論壇大葱 80g
" w( _# a$ n* t8 S* _7 `) J胡椒粉 适量3 \6 @* H8 W7 n+ N
清水 200cc
9 \0 [! O2 k; u/ b' O5 h- oTIPS:5.39.217.777 U: d" b5 {% N. B0 W
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
& N0 E0 s$ w; w0 g! ~2 [! |) rtvb now,tvbnow,bttvb先把卷心菜和面粉拌好 5.39.217.77/ T! O/ B! m5 q, u' w! ^
; T" o9 }$ P- S; H8 e' ]2 H3 qtvb now,tvbnow,bttvb第一步，准备食材5.39.217.774 \1 p7 o+ w+ B4 a
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
; X9 Q/ d* s/ i1 t1 |' g. L2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。4 R% T$ U4 L) b7 P* X
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
) Y) b! w7 ]2 q1 i6 Etvb now,tvbnow,bttvb依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 公仔箱論壇& G2 j8 w; G2 I8 V) C+ L7 I
2 {5 { x5 L( Z1 K# utvb now,tvbnow,bttvb3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
3 ~' A8 a0 w/ d+ U9 U4 n4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟 9 k4 c9 }8 \/ O' J3 U* F
/ p, V; i, ~/ O7 K% l& z公仔箱論壇第二步：煎烤
h6 O6 |6 L; h1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 tvb now,tvbnow,bttvb; h, c, M% `( w" f8 q$ W4 Q& h, k
& C! H% \8 V; i( w, O ptvb now,tvbnow,bttvb3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。5.39.217.772 ?$ n1 V4 b7 L% e
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
3 U8 j( b* }* }1 r, O4 |7 z酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 5.39.217.77: \6 P7 `% g* }1 E3 H3 V
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。公仔箱論壇 K, l" g7 S7 L' [9 o$ y. l
酱汁配方：
% ?5 z. y3 L" H; |" d* I" T5.39.217.77万字酱油 1小勺
/ _' e3 X- n5 N& L6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉酱 3大勺6 ?1 ], o0 z) O6 I
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。tvb now,tvbnow,bttvb" E) ^) y4 {9 d- T: g
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]# O+ H% Y9 O1 Z& _# t! k W }3 r. Y
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
9 c6 ]. z, F& b- t$ ^6 T注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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