- T- {( N2 c( `! `, Z. w公仔箱論壇喜好烧 tvb now,tvbnow,bttvb) M# S' G. ~; Y. v7 w
' I9 }: a& N( k2 i: s“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
- R5 b- W" J3 \0 [! Otvb now,tvbnow,bttvb“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 / J; |- i1 \( R9 O- U" W
* N9 S9 Y; b$ N2 L9 K9 B材料：(4张份量)
: |9 N& g+ V8 ~5 v. Q" r公仔箱論壇五花肉 100g5.39.217.77( j" g; W, T) O% |" I9 i
虾皮 15g公仔箱論壇/ C/ L; L, M. P$ d
卷心菜 400g
) ], M. I$ O G5 n% U7 Y+ Ktvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋 4个
; q `# }' V8 k. @5 z1 x e面粉 100g
5 e$ r1 g+ A" N5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱 80g
0 k! u, I' k& [: l公仔箱論壇胡椒粉 适量5.39.217.77- a7 A2 j5 V- n: ~( F' W, |' t
清水 200cc
7 X# m, I/ O% U% o$ Y' lTIPS:
) o' X# x8 V# I6 U$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
, Y: J- @' s) S7 g2 }: X4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: P/ ~. c! w3 V( H公仔箱論壇第一步，准备食材
& H. I* e) l* ^; w! _! b, }, y公仔箱論壇1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。公仔箱論壇. }2 u, r6 c: ?; i% t2 G8 |
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
% ?# j5 Y" R) b+ X3 z) W# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 公仔箱論壇3 O% @ F. p0 _+ c6 B+ H3 ?
5 E; k3 y2 w8 [2 ~5.39.217.773.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
1 a+ f; C( t. C2 {' \3 A" M4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
$ F! X/ Z: S( \7 C9 o3 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f6 z' O/ A; O K* Z9 w2 G
第二步：煎烤
/ p- c% B5 o( ^9 b$ B d, a0 {% T* ^公仔箱論壇1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
3 W# w: g9 t, |# {/ r' e/ Y, j! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v! M" ]7 w* S% x1 u0 e$ J
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
9 E: ~2 j+ d9 C+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
; P2 Q6 m9 V9 ~: U# `3 I5.39.217.77酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。! U( @' N3 B+ A
酱汁配方：
( \! s# I6 k/ p7 l; l万字酱油 1小勺
3 g: {6 N- ?4 A6 ~2 B+ B: e, {沙拉酱 3大勺5.39.217.77" X4 ^! L/ g6 l
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
: \" y" j9 q6 v$ w3 J' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
* F' H' W6 k* N+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
2 R: ` x4 y% n% [注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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