香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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; N T. y) T$ ^" K5.39.217.77材料（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb4 p/ ~) o2 `3 E! \
5.39.217.771 V+ Y% S: s8 I, u) [+ i3 u% }
蝦 12隻
! C7 i; m9 S/ l# u6 Xtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 半隻
! B9 ?# F4 F7 g1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 2粒
e' d9 P6 N: ]! [公仔箱論壇青椒、紅椒 各半隻4 M' _5 x$ p* A* U# L2 ~2 ~
生粉 1湯匙
& ]3 ^% o- O! ?# \. n& q. e蔥花 少許tvb now,tvbnow,bttvb3 j# _3 `6 A3 V9 O" K, {: X
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調味：
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7 D8 Z7 F) r5 q, a/ B# Q茄汁 2湯匙
5 s; i- O( |6 D) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喼汁
; s1 h& b! y5 k$ n% k6 _* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ½ 茶匙
2 f/ l3 s6 |0 o9 |. Y. J8 X- S豆板醬 1湯匙
4 d! w D6 C: y5 n糖 1茶匙5.39.217.77 Y. N& f7 R4 s$ H8 }8 j
鹽 少許5.39.217.775 f- o. f0 I$ e! u, ]7 @
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) p: z. D' Z0 x- c+ `$ K: T8 X' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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% U: }: s3 E: G* j( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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5 \! ~7 M' n0 u4 `/ D2 o公仔箱論壇公仔箱論壇; R0 l6 M1 h* j0 P8 h9 @
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0 q' U9 L$ W9 A- a/ P. w w- U公仔箱論壇3） 以吸油紙吸去多餘油份! J' M2 b4 y/ W. ^4 m7 V# i
" B7 B( X* _# L" @2 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P' T" y' Z7 e# u! y
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2 G5 n% e( Z$ K. T5 E5.39.217.774） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘* I4 `1 ?6 p- P6 [, ^! P
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y _0 K, }* F# E' A3 U
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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