8 a( V0 S! w" ^6 S* y. T- e) @5.39.217.77鴨蛋 2隻
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煙燻蛋$ I, K" x5 W5 }2 n4 K5 u, V" s
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材料：公仔箱論壇$ q; Q. l. s5 q* z% Z) z8 I
鴨蛋 2隻公仔箱論壇# p' Z1 T3 U3 B' `1 I7 e+ N6 B
老抽 1湯匙
# O8 D3 y% H- Z: |) ^8 e* m1 Mtvb now,tvbnow,bttvb淮鹽 ½ 茶匙
6 }% {- c5 N# L: s0 b8 z6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
* C7 q2 B g9 e7 L/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖 1湯匙
n; _( `* X, _! vtvb now,tvbnow,bttvb米 2湯匙5.39.217.77/ `4 q ^- L8 J3 X$ X* l4 N& Y
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: z: ]3 A0 z/ x) g1 x4 W( C5.39.217.77製法：
5 s. ~" x/ B+ i; gtvb now,tvbnow,bttvb1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒tvb now,tvbnow,bttvb, ~3 Q/ P; e8 H( K& V" N/ q
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
% G% [% w/ G2 G9 [tvb now,tvbnow,bttvb3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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1 c' M# R7 B1 C+ w; B: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i; ^& `: s! u; W" c' Y( v
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 tvb now,tvbnow,bttvb+ f$ h% i* {+ a$ ~6 e5 X. p9 `
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" c8 ?. m2 k. A) e; N5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 5.39.217.77. w% W: z D; p" A7 b' y
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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" R- H; j) P% C/ Ctvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
8 h: B9 N' S% B& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w: g: [2 y! |- ?; d. |
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e& ?8 W2 }: m! U# T+ p$ p
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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