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材料：
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! l- }' I) b' i3 e$ T* f2 L7 U" o) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1湯匙( u! v2 Q* l: d/ S
淮鹽 ½ 茶匙5.39.217.772 v! |, ?' r. J! d x: \
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
" @" u# G9 ?$ i4 O( \0 A黃糖 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 y" L" V! @; V5 j Q
米 2湯匙$ y, X: I# B# e8 |
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# o; \6 E' n/ Q( y+ t$ X) o) ptvb now,tvbnow,bttvb製法：
- d* z" H8 x6 c/ m. f! Qtvb now,tvbnow,bttvb1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
( F1 F& w3 c& @3 e0 j: l: q' Jtvb now,tvbnow,bttvb2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
8 Y5 _" P5 `# Q' B) x* O公仔箱論壇3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用- m* L3 |# X. B7 J \% @( x b
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
7 l Y) D- H- L6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 l5 _4 e, s) i. t2 r
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9 K$ k, O# ] U; {, j4 i _5.39.217.77小貼士： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b G; Z# R, v. n0 [3 }5 O# ?+ ^
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 公仔箱論壇$ r; Q3 k$ C' `2 e
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 ; q% L/ Y; F( A& E: l
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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