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6 q. |9 T0 ~! }9 l+ d( f- ]0 n冰鮮雞1隻、辣椒乾1量杯（浸軟、切段）、大蔥1量杯半（切厚片）、蒜片3粒、薑片8片、麻辣醬1湯匙半、雞湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、炒香白芝麻2湯匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙
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調味醃料（雞）：
9 J! g# j1 K3 k+ V# O: K: W7 h公仔箱論壇生抽1湯匙、生粉2湯匙、蛋白1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法:
& D4 i( R$ U% w; D' Y# m$ L公仔箱論壇1.雞斬件，洗淨，吸去多餘水份，與醃料充分拌勻待15分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 [3 u& ^: c9 k/ |; w+ j& ^. T- G
) }$ Q% Z9 w3 C' m公仔箱論壇2.在雞表面撒上一些生粉，輕手拌勻，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。% w, W) g( \; R6 Y: _
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3.蒜片、薑片、大蔥及辣椒乾下鑊充分炒香，加入雞湯、魚露、紹酒及砂糖煮滾，再煮2分鐘。7 G/ X. c9 ~" ]9 [+ l; S1 {5 Y
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4.放下雞件及麻辣醬炒勻，合上蓋以中慢火焗煮3至4分鐘，再炒勻至收汁，撒上白芝麻即成。" H9 T! L3 M4 @' |# V4 |, J# h Y
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發表於 2015-4-8 05:46 AM
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