[中式食譜] 鹽焗烏頭魚

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材料:     
3 _. I6 q0 a$ q1 ytvb now,tvbnow,bttvb烏頭魚1條（連鱗，400至500克）、鹽1/3茶匙、蛋白1隻、鹽4至6湯匙、錫紙1塊
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) J0 ^9 b+ d- r3 U2 ?tvb now,tvbnow,bttvb調味香料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U$ m* r) C" s. d3 J+ w1 {
香茅1枝、南薑數片、檸檬葉2至3塊、乾蔥1至2粒 1 j+ w& P, W$ ~, D8 L/ k% o( s8 P
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! {( J3 {- ~+ J% Q2 Ltvb now,tvbnow,bttvb酸甜辣蘸汁： 5.39.217.770 ~! j4 b5 o; t% x  n9 z: b1 b6 V
魚露1湯匙、泰國青檸汁1湯匙、泰式甜酸雞汁2湯匙、凍滾水適量（調勻）、指天椒適量（切碎）& }& u% c1 b( d. x2 L

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做法:     
* X. ]6 g) `/ z1 {2 l1 c, N0 R1.原條烏頭魚連鱗沖淨及抹乾。魚肚用鹽搽勻，放入香料。) C8 X9 s* E. T5 H0 w& F$ g
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2.兩邊魚身掃上蛋白，搽上鹽，放錫紙上，摺起包裹整條魚，放焗盆內。
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3.預熱焗爐攝氏200度，放入魚焗15至20分鐘後打開錫紙，再焗5分鐘至金黃。
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5 t' Y! T" k9 H& `4.吃時用刀打開魚皮，魚肉蘸酸甜辣汁一起品嚐。
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