[中式食譜] 蘿蔔粒冬菇肉排蒸飯

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材料:     公仔箱論壇' M& [) t" o# m  l
絲苗米200克、清雞湯及水220-250毫升各半、腩排200克(斬小件)、白蘿蔔粒3/4杯、冬菇4隻(浸透切粗粒)、薑2片(切絲)、芫茜及蔥適量(切碎)、煲仔飯豉油& {, }" R5 @4 L" w- ~. M6 V

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調味醃料： $ E$ C, \( o( g* C. O) R5 h
生粉1茶匙、黃酒1湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許4 t+ X  U& R# B  r0 h
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8 \3 Z2 H2 i1 |* @; m5.39.217.771.腩排沖淨及抹乾，拌入醃料待15分鐘。
7 J  S, G0 m3 X) m  N7 M2.蘿蔔粒與清雞湯及水滾一滾，與米放大碗內，隔水中猛火，蓋好蒸至飯剛熟(約15分鐘)。, a- i4 z( w5 g
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3.飯剛熟時，把腩排逐件排於飯面，冬菇齊放後蓋好繼續蒸至肉熟(約15分-20鐘)。
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4.灑上煲仔飯豉油及薑絲、芫茜、蔥後多焗1分鐘即成。
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