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[食肆地點] 遊走港島西 沿樹根搵食

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: p% q3 {! Z! q7 a( ~' _tvb now,tvbnow,bttvb春末夏至,這年的花開得特別燦爛,樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香,葉子綻放出的薄荷綠,是一抹的清涼,叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上,細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的,傘子似的打開,為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根,像幅畫,點綴了路途上的風景,也見證着社區的改變,陪伴我們度過每一個美好時光。5.39.217.77) E# O* A9 U& n9 ^3 P1 C
何不放慢步伐,趁每棵樹仍完好無缺時,找家餐廳,坐下喝杯酒,聽聽百年老樹說故事! 公仔箱論壇0 e% q1 C) H; k% w7 K* B4 \

( y, v# i& }% d無敵樹景 石磚椅上鋸扒       
' \1 _8 L, j& r( j% q) f  y  x5.39.217.77KTOWN的賣點,大概就是從早上八點一直營業至夜深,而且正正對着盡露霸氣的百年樹根,名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳,和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過,最吸引我的是半露天的設計,簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊,然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐,如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了,高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘,遮了半片灰濛濛的天空,鳥兒在鳴,風輕輕穿過樹梢,發出嚓嚓的聲音,葉子也就隨風飛舞,這種閒適的景色,原來一直都在,只是我從前不曾發現而已。1 q0 G+ y+ G& C8 e( s1 Y) B

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和牛漢堡$88
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$ P8 G6 b3 s8 j* P3 T8 O" L我喜歡在平日的早上,呷著咖啡欣賞科士街的綠,只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣,很舒服。公仔箱論壇6 u4 D/ f* H8 p9 R4 b

% x! T) T) V8 _; u' Q. j2 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb$ t5 G# S( E' n
就這樣跟寵物呆坐,已是午後最好的時光。
" W2 q8 F1 C# b' L. ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L- l2 `- K7 Y# `7 H1 h+ X9 P
KTOWN BAR& GRILL        ( s9 m1 J5 `1 G, o9 d
科士街先施西環大廈TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W7 |: ?  z2 c7 u: Q
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法國佳釀 配龍蝦及鵝肝       
$ l0 U& J( [( S0 n$ q6 R. w/ d' eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同樣是轉角,Collection de Vignobles位於科士街的盡頭,拉開那道摺門,石牆樹拉遠了一點,卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠,決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒,Stella就愛上法國的紅白酒,湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友,所以她們就開了這間主打法國酒的小店,希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。
, c+ s" ]! T0 a/ V$ W1 u$ F  hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ |7 d. [2 i$ V  r. G店很小,只有十張左右的餐枱,環境頗為擠迫,不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打,bistro風格的菜式亦不俗,當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好,啖啖龍蝦香濃稠得化不開,是很有水準的菜式。公仔箱論壇$ W- @- B0 m) \4 [; `. `

) W/ K& E, A; H) D平常的日子,Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco,坐在摺門前的桌椅上,看樹看人,「這樣的風光,香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。
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' [9 A$ E# X5 Ntvb now,tvbnow,bttvbStella希望跟人分享飲法國酒的樂趣,所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。
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7 {1 U1 Y9 L8 t2 T# ?( z2 a+ Y: l8 z公仔箱論壇        6 g6 Y& F% H- W6 J+ ~
原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556 
  `5 Z  Z& v$ i' W  Y+ p% y龍蝦味十分香濃,但建議最後才品嚐鵝肝,否則會搶去海鮮的鮮味。
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Collection de Vignobles       
6 T  h5 w  w* k" oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加多近街先施西環大廈
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; p! T* C2 e7 r6 }8 c0 n7 a地中海式脆皮嫩乳豬$228 
$ {5 [9 z* a7 [# ttvb now,tvbnow,bttvb選用四至五個月大的越南豬,貪其肉質嫩滑。8 o2 d; q/ ]) X/ s" `2 E/ @( J

: ?7 A0 R: a2 T( a: e/ U輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬2 o7 r/ x- g: q$ C7 |+ j
這是一家轉角處的小餐廳,但正正因為位處稍微陡斜的路上,所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹,自然地拉成水平線似的,置身其中,彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍,感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒,卻發現坊間所謂的wine list,很多時候根本喝不完一支,那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒,一支一般只有兩杯的份量,跟朋友half half分享,不會太多也不太少,也可以多試幾個品牌的美酒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u7 v+ y' P" ]0 k6 C6 r3 [
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至於食物,不算很fine dining的格局,卻意料之外有不錯的味道,特別喜歡一道烤乳豬,只選用四至五個月大的越南乳豬,烤成的乳豬皮脆卜卜的,肉質滑嫩,其實我不特別喜歡豬,但這個不太膩不會肥,配起用豬骨煮成的醬汁同吃,好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店,所以手工才這麼紮實。
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蟹肉釀原隻牛油果$138 tvb now,tvbnow,bttvb0 ], [# P9 Z7 c+ @6 s
以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士,再稍微烤焦,非常好吃。
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( \+ p9 n9 k$ m* i" w5.39.217.77Half& Half       
3 }( ]1 Z" [$ T# M1 m# STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爹核士街先施西環大廈
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  {* Q% N3 g! ]6 f孖人廚房 精緻鹹食班戟
1 w' @9 e4 f: k+ ?0 V4 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高街上的新店很吸引,可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界,完全落地玻璃窗的設計,遠看像極溫室,店子很細,一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。7 n8 p% {+ t6 N- _; o7 P  O
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Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意,主打熱香餅,說得詳細一點,其實是精緻版班戟,而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟,其實是在班戟上放上不同的配料,鹹甜都有,但論特別當然是鹹食,例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C,牛肉軟腍,配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟,質感和味道都很有趣!至於雞尾酒是自家設計之餘,還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏,目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡,那份心思令人感覺窩心!公仔箱論壇- @8 H2 ^9 @2 a2 i! V0 W

' N) f+ X$ g$ w" v% s公仔箱論壇可惜這兒平日只在晚間營業,只能等周末的brunch,才可以以一片綠送pancake了。
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以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿,口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據,吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$680 I: d8 r& h* _0 w' [6 s

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雞尾酒:, Z8 J  w3 H, I# ?: J
08捌(前)$83 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c! V5 A$ A$ e6 P0 g* L4 n2 F
入口帶檸檬的清新,跟春天最夾的雞尾酒,/ [/ F9 X# j6 \" v2 O
04肆(後)$75 5.39.217.775 G) u& ]: V5 B
加入青島啤酒配法國餐前酒,味道像帶苦的酸梅湯。
; h3 Q5 ~  g% ]5 ]5 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  G6 k5 z$ i; Y2 x
Stack               
1 r, y9 T1 R% S! T' U; S第三街tvb now,tvbnow,bttvb2 @( ], h: w% E& h
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烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉        $ O2 l5 Y. I. ^" l  }8 n1 A0 K
因為西營盤站終於開通,引發我來到傳說中鬧鬼的高街,希望試試一些新開的小店,當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少,偏偏這塊啖啖肉,而且非常juicy,最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁,於是吃罷不會有油膩感,反而欲罷不能地一條接一條,用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。
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走傳統美式餐廳風格的Granville Island,老闆很喜歡手工啤酒,於是走遍不同地方,尋找坊間少見的手工啤酒,店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段,是徹頭徹尾的手工啤酒癡。' D8 P- y3 I+ B1 J% u$ E
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招牌豬肋骨配薯條(全份)$520 
# U$ A9 r+ Q# |! Gtvb now,tvbnow,bttvb特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時,吃下十分軟腍。
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烤焗走地雞(全隻)$248 
# v# I- _7 k" [  W. I公仔箱論壇選用本地走地雞烤焗二十五分鐘,只下簡單調味如rosemary和少許鹽,希望吃出雞原來的鮮味。
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Granville Island        5.39.217.772 H6 b* H% Z4 i( C, C/ I1 E3 D
高街恆陞大樓公仔箱論壇* z0 [, I$ _+ N, l: s" ^2 s9 X  ]
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摩登韓食 滲入北美風格
% s' ]" s. d8 {- L4 o! KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我對U Hang特別有好感,我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似,但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳,在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語,並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝,所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中,做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆,原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人,只是這次定位較輕鬆,裝潢raw中帶繽紛,希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang,即韓文中「潮」的意思,亦有Hang-out之意。
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. k2 A( B9 s8 ]' A; mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Yong為了確保材料新鮮,每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨,「我很喜歡那兒的樹,令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子,很舒服!」
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以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬,外表是漢堡包,但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。
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% e/ e8 C" {  O2 |1 M公仔箱論壇Korean porketta$178 # }; g4 @2 u) U: Q3 r
醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時,皮脆,肥豬肉吃下質感像箒喱似的。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r1 s- g6 w, B& Y) m; Q1 P
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U Hang       
) M: ]" m5 t: u6 \高街恆陞大樓9 T  ^. |7 n) K6 V. v: x' D
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石牆樹的緣起        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P: B9 w2 Y2 E, q8 f# l# Q
這百幾年來,細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯,抓緊了泥土,貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張,但一切緣起都是無心插柳。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x: F0 m& R9 O' J3 ]% J

5 S# b1 p: M% _/ ]6 G9 B3 G! ltvb now,tvbnow,bttvb香港因為山多平地少,開埠初期,要發展港島區的中西區和灣仔,基於當年的建築技術,只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台,以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機,於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆,本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作,但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去,石牆之間被榕樹的氣根互相交纏,像極了天空之城的震懾風光。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z6 h: I' ?1 p( f" I, ?

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位於荷李活道PMQ下的石牆樹,樹齡逾百歲,以細葉榕為主。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P# k. T0 |7 r7 w

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荷李活道的石牆樹也有上百年歷史,而且形態亦千變萬化,是我個人最喜歡的。公仔箱論壇. Y: i, ?& q1 r/ o. o6 {6 B
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東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆,樹根一半被遮住了,也沒那麼好看了
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& U9 b) `+ i& g" y! ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。科士街百米長城差點消失5.39.217.776 H% L: G# Q! M. `: z- b& a4 A( Z% ]
香港現存約五百幅護土牆,逾二千棵石牆樹,主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。
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0 J/ U  \! S7 }5.39.217.77由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹,估計樹齡達一百二十歲以上,本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時,一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹,幸好在居民和團體強烈反對下,最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法,改動出口以便遷就樹牆,興建時亦加上保護架,盡量減低工程對石牆樹的影響,也因此,這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。  
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6 h. Q; S1 t3 z, I; C4 |! x0 m科士街的石牆樹為全港最大型,歷史也最悠久。
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2 z* ?( M* l+ H! S9 ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( e' k5 ^2 W- x% C5 U
科士街共二十七棵細葉榕,每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。
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