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材料: * y( u! q& f7 u% m, d" Q5 n
茄子2隻、番茄1大隻（切粒）、鹽水橄欖6粒、蒜蓉2茶匙（煎香）、洋蔥絲1小隻（煎香）、金不換1量杯（摘淨）$ {% t* B; N$ b+ _
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb# C2 r, j7 `6 u+ |; O% t2 I8 o4 e
初榨橄欖油2湯匙、茄汁2湯匙、砂糖1茶匙、雞湯3/4量杯、魚露2茶匙
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* t4 W2 J& [( p6 I8 e" t5.39.217.77做法:
' u% o5 ^: h$ }) O1 ~: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鹽水橄欖以清水浸洗片刻，切圈備用。/ i7 ?( q" m! {0 ^. k
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2.茄子切厚件，以清水浸10分鐘，抹乾身，撲上乾粉。下油鑊煎香兩面，取出備用。
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, s8 B$ M' E" b/ E5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒜蓉、洋蔥絲、番茄粒及橄欖下鑊炒勻，注入橄欖油炒勻。; D2 Q- ~% R% n: v/ V) N3 F/ J
; C; J3 I6 }, r A4 f4.放入茄汁、砂糖、雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。
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5 X8 B- G) f4 `- \5 q5.39.217.775.將茄子回鑊，燴煮至軟身、入味及收汁。最後，放下金不換煮一會，上碟即成。
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發表於 2015-4-4 04:19 AM
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