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材料:
/ I( n8 ]; g7 M/ w7 Y: o4 Q公仔箱論壇茄子2隻、番茄1大隻（切粒）、鹽水橄欖6粒、蒜蓉2茶匙（煎香）、洋蔥絲1小隻（煎香）、金不換1量杯（摘淨）5.39.217.77( r0 N& [8 s! k3 l5 K
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調味: : c: g4 _4 F! m; }
初榨橄欖油2湯匙、茄汁2湯匙、砂糖1茶匙、雞湯3/4量杯、魚露2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb _) l8 X0 t# @. D9 \7 a
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做法:
* Q9 i! F1 q2 Q& y; B2 L1.鹽水橄欖以清水浸洗片刻，切圈備用。公仔箱論壇3 Q1 x5 k% B4 f; Q/ Y1 Y' p
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2.茄子切厚件，以清水浸10分鐘，抹乾身，撲上乾粉。下油鑊煎香兩面，取出備用。
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% S0 U7 e, C; D4 n3.蒜蓉、洋蔥絲、番茄粒及橄欖下鑊炒勻，注入橄欖油炒勻。5.39.217.77+ h: I4 I% P, P( ^, f" Y; `, r
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4.放入茄汁、砂糖、雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。
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* s- ]2 I6 d/ p. C6 v) `/ v6 J9 n5.39.217.775.將茄子回鑊，燴煮至軟身、入味及收汁。最後，放下金不換煮一會，上碟即成。& Y/ ]& Z5 Z% j' l, F- l
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發表於 2015-4-4 04:19 AM
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