[美食介紹] 燉燕窩

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材料
6 L" k4 V0 B3 j7 \燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克
% v7 x6 P) }8 s* j! u5.39.217.77圓肉 120克 紅棗 110克
# y# f( r7 P$ j& _公仔箱論壇水 1.2公升
) p2 J8 U0 ^5 r- z! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 c9 I8 W: S0 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法
/ Q" q" ^% y6 c1.先將桂花、圓肉加水大火煮滾，加蓋改小火煮15分鐘至出味，隔渣取水，待涼。紅棗­切開去核，備用。
( {) v+ {' S& D9 m( z4 u" P1 t2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀，用隔篩隔起小心沖洗，用鉗子挑出雜質，如少­許燕子羽毛，然後小心撕開。
; v' Z2 S+ O8 H) p3 S  j5 atvb now,tvbnow,bttvb3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅，蓋上保鮮紙，水滾後改小火燉約30分­鐘即可享用。! G5 W- b3 u2 w# I

' l( N8 M4 R8 E5 \; V% i, ztvb now,tvbnow,bttvb貼士tvb now,tvbnow,bttvb2 e7 l5 R: j" [% t
1.燕窩含有豐富活性蛋白質，維持80℃最能保持活性，不能直接用明火烹煮，否則營養價值會大大流失。公仔箱論壇& {5 O! n/ ?$ e# c0 M
2.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種，一般為6-8小時，不要浸過夜。
9 W; l# ]+ h8 w# A1 U3.將桂花和圓肉隔渣時，盡量將水分壓出，充分保留原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A1 e. {* e( {+ g( O9 r( B" k
4.待涼後可放入雪櫃凍食，各具風味。
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踏入秋冬時分，教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴，其實建議大家不用買頂級貨，每兩三百多元的質素已經不錯，一兩可燉9-10碗！燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物，促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺，而肺主皮毛，所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫，能養血安神，補中益氣，圓肉更是補益心脾，加了這兩食材燉，連冰糖都不用落，低糖更健康。淡淡的桂花清香，配上燕窩圓肉紅棗，滋潤又養顏！