電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。
0 w: s8 d. O8 j/ _tvb now,tvbnow,bttvb已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。
6 a# x; h) D6 d0 t, ltvb now,tvbnow,bttvb沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。
' T+ D/ e0 k' K5.39.217.77主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。
* v0 R# H \& o+ N, Y公仔箱論壇五色豆顧五臟tvb now,tvbnow,bttvb( i: { [2 ?2 ~0 f1 Z/ i7 e. R
吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。- H, P! ~/ B: L1 C
其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。4 J3 P3 z6 D# D9 o* g& _
●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
1 D) d/ }) k R% {% x& x& Atvb now,tvbnow,bttvb●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w( ?5 y4 z- N' C- n
●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。tvb now,tvbnow,bttvb7 I# ]9 q: C, W/ o$ q) E+ h7 X
●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）- F0 t! e; e) r9 M: X* b! e8 q
●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。- [- I" i' K* P% e2 q' A2 \
雜豆湯做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R: G! {5 J O" ?7 u
把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
9 z! [; e6 Q4 y9 K+ gtvb now,tvbnow,bttvb中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。
# a1 c) q% U# W/ }0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。
: z" j. R5 _. H" w- s8 o0 K, D! X黑食物，我的青春祕方tvb now,tvbnow,bttvb3 l; ~4 @0 I- N& e
跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。
) G: C0 P$ N6 a# G. E公仔箱論壇扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。
, t" z2 S+ l" c, W6 a公仔箱論壇黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。5.39.217.77$ [* k- C% {7 a! ?
五顏六色水果，順勢保養tvb now,tvbnow,bttvb3 ^: ~! n& B' H$ r2 U
水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。5.39.217.77: I7 x0 u! _' }% p+ ]' ^. x) b
陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。公仔箱論壇: u+ P8 R( G% A- v
碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：
4 x& ~9 S7 d4 [" u公仔箱論壇１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜
' C: L6 P, K) V# U% T$ Wtvb now,tvbnow,bttvb番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。% H/ B# g2 T" H0 o
熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。
" N9 p+ T- i3 P; s公仔箱論壇２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果tvb now,tvbnow,bttvb8 M( h- ] H+ a& u$ t% @
大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。
9 \& @) s, I& S/ J3 ?; _1 |tvb now,tvbnow,bttvb金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。6 x, T9 I: m$ m2 }
火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。公仔箱論壇- I6 R5 q, x7 K" C$ j6 d
３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
# b% y2 [* f4 d2 ^+ M1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。
- @5 Y. w- n6 c) h西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。
+ ^9 B$ ]! t5 E& ~tvb now,tvbnow,bttvb他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。) N' X! L* u% {& e. q. C
４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑* o' `9 f% _! V6 U2 z
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。: N7 _; ?! Y- y
盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
2 ]: N- {' i: H2 L５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗9 _- S3 t+ U7 r" Y8 i9 i
整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。
2 }. X1 s* V6 T# y& Z1 w0 K5.39.217.77６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧
% [; W' x# H. Q' u! y8 m公仔箱論壇蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。
7 N. x e& ~5 G. a. {0 D公仔箱論壇７．情緒不穩的安神方：桃子公仔箱論壇2 O6 e k) q: |7 r1 L
春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。
! a7 M5 _) @* j6 m6 Q8 {4 N' P公仔箱論壇８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷5.39.217.77( U2 i" h6 g! e/ o* v- x% @
枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。
" A C, r1 y5 n" X1 Y' H公仔箱論壇９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果5.39.217.77% }/ i) w7 y* T; Q+ H( x s
蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。tvb now,tvbnow,bttvb6 e% \, `# @# g
龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d- f5 ]0 Y+ C- p
１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄tvb now,tvbnow,bttvb! e5 | @* k- o
紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p& r3 {' a0 H' e- @0 O) l; U
夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。7 [; U- M/ g- B% m( L( z
１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚
' l8 j% B8 `$ n5.39.217.77檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。公仔箱論壇# B: j7 e0 `* z" G9 e
１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓
& I. V9 p% l- L5.39.217.77香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化; T5 ]6 q/ k" H, u: C' I
１３．勞力工作者強健筋骨：柚子
! K+ R( W: ?" c. W# m5 {公仔箱論壇秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。
2 h2 U0 i4 y, H( q Z公仔箱論壇陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \8 p2 ~% P* I& }
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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