「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％' Y' P* U/ Y- S
1 Q6 _! n8 s8 a" h' {( G1 I/ q
& I7 }$ p6 K- ~) A, h+ r& `tvb now,tvbnow,bttvb 最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。
3 p# ^$ M6 T2 g wtvb now,tvbnow,bttvb
1 A }- N. x( _- U! `; w* |, r9 i 地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。tvb now,tvbnow,bttvb b( J( D/ Z/ @* c
# J. l3 H" M( Y& U1 x! ^) T5.39.217.77 研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。* C4 J# t" q: B" _$ E( X6 Q6 t
x% {% z' r2 X5 d公仔箱論壇 賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。5.39.217.77! W. M# F( g5 M2 S
5.39.217.77! k( l# Y: a Y
地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。8 ?3 k9 T4 d* E$ z D( J
0 S) W8 x% G3 o+ r2 y' k
華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。
; A7 _3 N# `; `' s* Ztvb now,tvbnow,bttvb
5 a. [# t2 L$ b: X: \+ t' N& A 地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。
5 U; G; @( g$ t$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * @$ e) ]4 H! M
出處: WebMD Health News 8 S% @2 u1 ~: E! W
作者: Denise Mann
4 o8 Q; R7 f) k4 K2 K- `# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。審閱: Louise Chang |
發表於 2012-10-11 11:53 AM
| 