多吃豆類有助於控制血糖，降低糖尿病患者的心臟病風險。6 k& I# O( I9 `, c" d
tvb now,tvbnow,bttvb" r' Y6 @: ]* p3 |& `
( f$ S2 Y: i4 m- u5 Y
tvb now,tvbnow,bttvb( U* l9 a* r5 D+ H% I# ^& T3 D; z
公仔箱論壇$ i c- _: t+ f n6 o
根據最新研究顯示，飲食中添加豆類似乎可以幫助第2型糖尿病患者改善血糖控制，並且降低心臟病的風險。& R7 j/ G7 w. `, X
5.39.217.77' J9 v) D5 t0 J) ^5 ]
豆科植物屬於低升糖指數的食物，可以改善第2型糖尿病患者的血糖；升糖指數是衡量食品中的糖份對血糖的影響。
$ w: c8 ^+ v& }0 G
' k# d! V5 ?5 s% v! R! Y 研究人員讓120位第2型糖尿病患者以兩種飲食進行測試3個月，其中一半的男女食用含有高含量小麥纖維的健康飲食，他們也吃全穀物、低脂乳製品、水果和蔬菜；另一半男女被告知吃健康的飲食，包括每天一杯或兩份豆類，例如鷹嘴豆、小扁豆、或是豆莢；兩種飲食都是健康飲食。: m _. U; N8 Q8 T- S
% w/ {2 m3 M" c4 z; ~ 實驗室會先提供測前兩至三個月的平均血糖控制值，結果顯示，當以糖化血紅蛋白測試時，豆類飲食讓血糖控制改善更多；糖尿病患者的建議值是低於7％，吃豆類飲食的患者從7.4下降到6.9％，吃大量小麥纖維飲食的患者從7.2％下降到6.9％，FDA認為這樣的減少量是有意義的。
" [; Y; v% h: e: D% U公仔箱論壇
9 O2 t3 W% G' g' d. p4 i3 N% qtvb now,tvbnow,bttvb 多倫多大學的David J.A. Jenkins博士表示，他們接著計算心臟病的預測風險，結果發現，那些吃豆類飲食者的心臟病風險，降得比吃大量小麥纖維飲食者多。7 T6 N: \4 g4 x! t; f9 Y5 x
" U2 Z4 F9 S( ?" G; L5.39.217.77 Jenkins博士表示，食用豆類飲食的糖尿病患者，血糖控制得比飲食同樣健康但不含豆類的患者更好；豆類飲食也能降低更多預測心臟病的風險，主要是因為對血壓的影響，而這樣的效果讓他感到驚訝。; _8 O W; Z: H3 C& B
0 {0 ^: X, L0 w" q
那些吃豆類飲食的人開始的時候平均血壓為122/72，結束的時候是118/69（低於120/80算是正常），差別看起來很小，但被認為顯著；而那些吃大量小麥纖維飲食者開始的時候平均血壓為118/70，結束時沒有改變。tvb now,tvbnow,bttvb8 F8 w" R8 d: A" Z4 ]- m: Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E6 N9 O/ a' S; q1 @! J
Jenkins博士建議，把一些肉類換成燉豆類，扁豆湯或豆瓣醬也是種選擇。
. {. p! U& ~* C& B6 D公仔箱論壇
. u9 b5 y$ o" E8 H- `5.39.217.77 這篇研究是由加拿大聯邦政府透過Saskatchewan Pulse Growers（豆類）和PURENet（脈衝研究網）的ABIP（農業生物製品創新項目）資助。這篇研究和評論發表在內科醫學誌（Archives of Internal Medicine）的網路版。5.39.217.77+ R# T/ w1 M# y0 i2 w
6 ~7 ?3 w0 N% \- u2 H5 D3 K, T
營養顧問Marion Franz在這篇研究的評論中表示，豆類是一個健康的飲食習慣，但她懷疑能保持每天一杯豆類習慣的人有多少。她也質疑，豆類本身是否有這些益處，吃低升糖指數的人組也吃了相當多的纖維。/ v9 |7 {5 `: T; \
7 u, [8 K$ G+ Q$ _9 q1 h8 J
吃豆類飲食的人開始時每天吃15.6克纖維，研究結束時平均吃25.6克；吃大量小麥纖維的人開始時每天吃16.6克纖維，結束時吃18.5克。
! [& Q0 W* H7 D! c- r' U1 e3 E公仔箱論壇
# j& {7 x/ B3 z/ j( ~/ s Franz表示，應該鼓勵糖尿病患者每天吃約25-30克的纖維，因為它可以改善總膽固醇和LDL膽固醇（壞膽固醇），從而有助於降低心臟疾病的風險。
2 z& _- g( L, U H. D2 c$ l. [4 G' W; ?6 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `% [1 u: y3 {
+ g7 x l* R! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出處: WebMD Health News # R* Q. l/ d+ H, s$ @ ?' E
作者: Kathleen Doheny
* d' {4 c! d* X/ A8 W" J公仔箱論壇審閱: Louise Chang |
發表於 2012-11-14 03:08 PM
| 
