[健康資訊] 反式脂肪影響膽固醇

huichi0426

反式脂肪對健康的危害不容忽視。# D: p! @, K+ g+ `  J/ V

: i" ~3 x/ b2 |美國一項研究邀請208名健康正常人士參與測試，分析反式脂肪對健康的影響，患者需接受測試，3 T/ U. v' s; l9 _! w' k
輪流進食高反式脂肪及含其他脂肪的食物，例如含橄欖油及大豆油等，每次為期一周，- l" ]/ n& c" {3 o' Q4 o, f
再比較不同脂肪成份對膽固醇及血糖影響。
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  S2 r( p0 K' a) g! l公仔箱論壇結果發現進食反式脂肪食物的一周，雖然對血糖無明顯影響，但俗稱好膽固醇的高密度膽固醇水平急降，
2 y6 F+ N. f" J: R0 F0 ?; I# O- v公仔箱論壇有損健康的低密度膽固醇則飆升，參加者進食含橄欖油及大豆油食物時，未見低密度膽固醇有明顯上升情況。% J4 _. A; J. x! B* @$ l
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研究顯示即使短時間進食高反式脂肪食物，已可影響膽固醇水平，故呼籲各國衞生部門盡快立例限制食物中的反式脂肪。