傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。公仔箱論壇. A) x; Z5 O h2 ?/ u3 f
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巨型藏書橙色書套
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■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。
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圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」
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七甜點三鹹點
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$ p4 Y C! a. `/ C: t6 ]" Ttvb now,tvbnow,bttvba.白朱古力杯
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1 D/ t9 X. h9 f2 U2 z/ l七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」
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$ }! Z4 x$ ^* e! p7 y. P, Rb.朱古力紅桑子撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D, W" c1 r7 `' |( j
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c.雲石芝士蛋糕5.39.217.772 h1 p1 K9 R& ~( N6 x4 |+ t& s
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2 `$ I6 {3 a0 O/ o6 u( B$ q$ R& Y9 v5.39.217.77d.可可朱古力包伴鴨肝醬* q/ c+ z' X7 ?* ?/ I: o8 E
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, B- a9 D. O5 _6 We.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻) r, S2 G9 W' C7 h+ f8 S
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f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻
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% v8 u$ |8 G! [, kg.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）2 c* \6 X/ |3 g6 n3 K8 y+ b
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■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。5.39.217.770 Y4 d, p) L0 E
, d- k8 G: m1 l' D+ j+ M; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77- S1 Z1 L& A8 {+ \. H4 |/ U7 v8 g. Y, \
■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。tvb now,tvbnow,bttvb) ~ E p A- k, K/ g
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■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。tvb now,tvbnow,bttvb% a9 p, ]: r: C$ d
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8 N; O1 G- c: Y! Z, p/ z/ B& Btvb now,tvbnow,bttvb■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。" o) v, x, ]! Z0 f' F. N
: X9 E% G$ j- E' ]tvb now,tvbnow,bttvbThe Chocolate Librarytvb now,tvbnow,bttvb- l" e. D7 ^2 p* E% I/ F
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店
* D9 x- B U. `& j& P5 o公仔箱論壇收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm
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) _* R4 k. z; u2 a8 @# t中式飾物盒藏點心 tvb now,tvbnow,bttvb; L+ V5 n# A8 ^+ M9 ]& Y6 }7 e
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^/ ]% _: t6 @1 d
4 _. @, L$ ^9 m6 k# o; n! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ m1 o5 ` b, g/ D' c/ M- wtvb now,tvbnow,bttvb■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！公仔箱論壇/ n6 L Y7 B+ H; s4 D
# [& l! E. k) z1 G2 G4 xtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb4 V* Z, F W* |6 R0 E3 e( B
■驟眼看，普通中式首飾盒一個。公仔箱論壇) O7 b$ |$ v, P% D. X
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圓碌碌壽司波5.39.217.774 n6 Y; z4 d+ h: h# e
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■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。tvb now,tvbnow,bttvb7 U6 D; c3 j- S& }" }8 ]
8 E( I6 Y' F' i4 @! P7 u印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。
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h. 越南米紙卷
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m. 叉燒包、燒賣: C& \5 y8 f" k
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0 l J+ j: Z; o2 e. Ui. （右）印度雞卷、羊肉串5.39.217.77( v! p/ T2 A( Z: S8 G- O4 V' L
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& W: s+ t5 ?1 s: R ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。j. 新加坡海南雞飯球
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k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Pufftvb now,tvbnow,bttvb5 W; U* |# i% D% S9 S! G. ?( Y5 G
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- H# R3 L" t$ I1 d3 A- G' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。l. 北京填鴨卷公仔箱論壇( Y. M% O1 x% \& ^
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Portal-Work& Play公仔箱論壇6 s! R/ R9 F: I3 n8 W4 F
地址：旺角上海街朗豪酒店 公仔箱論壇1 Y2 \5 ^# I" k7 z6 s: P' }
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O0 @7 f S, `+ r t! n0 @' @
供應時間： 3:00pm至 5:30pm 公仔箱論壇$ z4 _( ^1 w# j* e5 z& G, j. r; B
6 j0 P& z! m: I! P# m; G) g8 ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F, x$ O- b8 C+ X
■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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