傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r' h" x) ~7 v6 c& L/ x' B
5.39.217.77; A9 c( W* E: J1 K7 |* j+ w6 I. t
巨型藏書橙色書套
+ O# @. v# Y# q! {
( \! S7 @0 S/ Y3 q- t& U3 x7 F公仔箱論壇■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。
/ T; Y3 b% F4 q4 ? g6 o$ Y \( a* t; T$ r8 {4 R
圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」
2 ^$ ]2 D9 w9 u& W* a5.39.217.77
, S z9 _5 V6 T/ K七甜點三鹹點( r5 \% z8 ^) @( W
k5 ^3 t2 q1 h, ea.白朱古力杯
G: ]$ e9 o# K/ Y. {
0 |: ^% R1 B8 btvb now,tvbnow,bttvb七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 公仔箱論壇: m( j6 B. u# c6 @+ l
; i5 P E h5 t( o$ Q/ I& t. k
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i. Z/ W3 i: V0 ^' z
b.朱古力紅桑子撻公仔箱論壇* f. j7 K$ A# T; `
tvb now,tvbnow,bttvb( c2 f# R2 `! Q$ M
 公仔箱論壇- f6 q& N6 x4 [
c.雲石芝士蛋糕
( j. ~6 \/ S. |/ X) T0 \, G S+ U" k6 c/ t9 |$ m1 `
 公仔箱論壇6 r# }# k. B0 D/ c: p
d.可可朱古力包伴鴨肝醬
* d' V7 t+ ]( \: j公仔箱論壇& b7 a" y7 n$ H
 / v( _& P$ N' k/ W7 U0 d
e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻公仔箱論壇0 ~4 e: @& ^; N- S
) o- ]; w* r' ?* A, W* ^8 U& {
 tvb now,tvbnow,bttvb! {3 A1 p! j6 U' _$ M6 ^6 o' m
f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻- A7 B! M/ B a& B
/ }- X' F4 c7 N1 J* H' F
! x9 _! t: H4 ~7 F; H3 Ytvb now,tvbnow,bttvbg.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）5.39.217.77, ~) n4 L( _2 _- I% O8 n
5.39.217.77! h5 Z+ Y1 `3 w4 i5 J
 tvb now,tvbnow,bttvb! t+ k0 u1 ~* Z: ~( w+ f. Q6 Z9 Q
5.39.217.774 s) T& S7 P" }$ {: b
1 m3 `9 N" x& M4 N. b: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。2 ^' i# g( F/ h* [! P4 K5 t' ?
9 ~/ e$ \- }. X2 X
6 n' M* o4 b6 B8 g }) L公仔箱論壇■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m+ ]& m; H0 {0 B
1 l r- V3 i& s3 r; ~公仔箱論壇 5.39.217.77. z \1 E5 H: }4 z- w* ^
■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。
$ \( {1 i4 X- B1 I- A$ [& y1 V5.39.217.77
* e; Z5 y- }0 u# ]" e" k/ M 公仔箱論壇. b1 H( d+ A3 N& E" g
■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。
* `4 a9 [$ s% |% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, G; c3 ]! o0 |
The Chocolate Library7 Q. Z6 o. p6 b5 j1 D
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店
( x3 T9 C7 j V9 i5.39.217.77收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm
$ L# Q Q2 f+ L' g c, P+ `8 g8 E
中式飾物盒藏點心
- p7 d; e4 {, l& d W; N; ^很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?( e! z7 e7 K! Y
tvb now,tvbnow,bttvb; d, O" y( h9 D2 C8 n) Z
 tvb now,tvbnow,bttvb( }: k5 F& W( }
■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！* L! ` B+ O' ^
8 R) G7 d9 r! j8 p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z" I) O) x8 ]! `$ m" D* c2 L
■驟眼看，普通中式首飾盒一個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \: A d2 u; k0 F! K1 R
' j4 S0 Z" {% c) P3 L5.39.217.77圓碌碌壽司波tvb now,tvbnow,bttvb/ R- x& r5 i3 Y8 ^, R* G* t1 t
( _) [, s) H" i. m& Z公仔箱論壇■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。
2 h0 N' l7 e- s1 o' R公仔箱論壇7 w& b [) y! A4 k, }/ `6 B
印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 ! E t/ g, F$ P5 ]* l% A2 l
: ?* o1 }& M; \9 T
6 {4 ?* E, p& z% p3 u0 V* Eh. 越南米紙卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m& i X# X u0 q& Z; B
5 ]5 v( J& p- N- o& a( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. y$ o2 |% s0 L
m. 叉燒包、燒賣7 Q6 t- g/ D- _3 b8 d1 b* n# e
tvb now,tvbnow,bttvb3 ^# T2 F5 X. W- ]
8 ^! r0 u0 r$ K) w1 y' N公仔箱論壇i. （右）印度雞卷、羊肉串公仔箱論壇' Y4 j8 o% R; C
+ i7 v: s3 X) Q- o. Y6 f* htvb now,tvbnow,bttvb
! C- u5 E A ~1 \ L公仔箱論壇j. 新加坡海南雞飯球公仔箱論壇4 N7 M- T# P) ^3 i
0 j% @; c( G0 R) F3 l' q1 e
- H$ i- c1 j7 J6 d+ W% [2 Yk. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff
: E3 y1 {* l! ^4 B; p, B3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; q0 N; |2 `$ V; v3 N" A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o7 _( b2 C$ f9 V6 d
l. 北京填鴨卷公仔箱論壇* _& i. ~ Q6 v( ]
/ A- _) i8 m5 r0 e* p) C公仔箱論壇Portal-Work& Play
- C! r6 n) V/ Htvb now,tvbnow,bttvb地址：旺角上海街朗豪酒店
: p& t0 v0 t0 P) O9 w1 q1 c1 gtvb now,tvbnow,bttvb收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$2705.39.217.77; B& \5 _9 i1 ^) L2 f
供應時間： 3:00pm至 5:30pm 6 l0 ^/ V, J3 d( I8 i( m8 w" ]
) ]+ O% f6 S7 ]- xtvb now,tvbnow,bttvb
! T! l7 P0 v$ b2 @. G9 F4 r■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。
3 L5 x' j* A4 j7 ?8 K2 ^
) ~7 F( I& [! c$ }5 F0 b |
發表於 2011-7-8 06:13 AM
| 