傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。+ O$ m7 p" m/ o3 R8 Z
8 Z1 _' X$ C& r/ { o( ]8 atvb now,tvbnow,bttvb巨型藏書橙色書套
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■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。
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3 r) n4 W1 F, a6 Z5.39.217.77圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」公仔箱論壇1 d) m7 f9 M6 J) w k$ [, f
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七甜點三鹹點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {! E. V' a( ~& p+ \
# T# A1 S' B" C5.39.217.77a.白朱古力杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N9 |. j! k4 g/ H
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七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 公仔箱論壇4 D. U& i6 w- l1 J' D9 Q0 l b
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" ]6 [& ?. _2 r6 n6 Tb.朱古力紅桑子撻
' ]8 x+ s6 K8 J* v6 l3 o* K: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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c.雲石芝士蛋糕
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3 h; w) X* ]8 P5.39.217.77d.可可朱古力包伴鴨肝醬
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) d9 a U( k" n: i) A公仔箱論壇e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻
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( H/ @! V2 N% z$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻' |$ q( z6 i# Y9 a% F
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g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
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2 p0 ?8 ?! u0 O3 q( N$ s0 v* ?8 {公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E9 `: p' p# ^7 c
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; F: u; U% ~7 p- i5.39.217.77■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。
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) } N. ?. L2 m; W7 O0 q* d公仔箱論壇■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。& T" p( n3 U$ o$ H. p7 {! u" ?. _
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9 {$ m/ }/ F4 \8 P- y" T0 n5.39.217.77■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _% `1 }( }7 ^7 T$ u- A! y7 b
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! I7 Z$ m" R v) T! O, m0 ?tvb now,tvbnow,bttvb■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。6 W6 ^% l1 ]7 ^" e( t9 a
# `# {: L. U, iThe Chocolate Library
6 M3 v$ ` M/ V" j$ H地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店
7 f: Z" A; k. u' a. C7 Y7 D1 l( ^5.39.217.77收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm
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/ C4 v! f- `" M) W8 c" Y' stvb now,tvbnow,bttvb中式飾物盒藏點心 5.39.217.77$ g- ]+ i: b) v; B* ~' X. h
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。5.39.217.779 z( B! E# C0 q# y1 Z
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■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！- p, \8 {% d; N3 }' T+ I* q. J v
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1 z% Q& L2 ~& ^: Y% [tvb now,tvbnow,bttvb■驟眼看，普通中式首飾盒一個。
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2 h% _+ E) Y C h6 [tvb now,tvbnow,bttvb圓碌碌壽司波2 ]& r3 j/ h+ }+ D
( y; ~7 e0 B9 g+ m. g5.39.217.77■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。公仔箱論壇3 I. W5 ^ Z1 }0 Y
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印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 ; s9 l( K6 C) X% W: C1 }
i2 |& Y, R9 f4 _& s" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' W% F3 D, j; \7 y# G% Z% _( L* l
h. 越南米紙卷5.39.217.776 q3 t0 ^$ m' \. a/ a
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1 e* \" }! f9 q3 \) M1 I( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。m. 叉燒包、燒賣
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i. （右）印度雞卷、羊肉串公仔箱論壇( G1 M$ k2 i0 I, ]1 n3 x+ X
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j. 新加坡海南雞飯球公仔箱論壇* p! o& x/ s- ~$ A/ p6 K q3 n# p
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k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff公仔箱論壇8 e2 d, N, u3 D K
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l. 北京填鴨卷4 }( a1 Q% E9 L& ^9 S _
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地址：旺角上海街朗豪酒店
9 v( O& z: `6 [! j8 H收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270tvb now,tvbnow,bttvb j X/ Y7 {1 Z
供應時間： 3:00pm至 5:30pm
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■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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