材料! y( _7 S" E- s+ |
鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克
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調味料
' t; J! {( L0 x4 n$ E7 s公仔箱論壇鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙
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做法% R& @- ]! x1 S3 F
1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。
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3 D2 k$ t4 M* G2 U1 _$ x8 f2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。5.39.217.77* n# y3 a/ ]4 g4 \# E3 y: ~$ B
) s% ~( p3 G8 a4 ]2 U3 w3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。 5.39.217.776 @. l0 k2 N+ Q/ ?5 n# Q2 @
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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