) g7 D* f: Z5 }+ A3 Dtvb now,tvbnow,bttvb南瓜奶油肉桂捲
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& P G8 T o. x# h; ^% Y8 J& S1 m公仔箱論壇牛奶180c.c.～190c.c. 糖20克 乾酵母8克 高筋麵粉250克 低筋麵粉150克 南瓜泥80克 奶油35克 蛋1個 鹽3克 肉桂粉1大匙 細紅糖50克 鹹味奶油（塗抹用）少許tvb now,tvbnow,bttvb) H3 D6 f) Q$ V9 @6 ^; Y
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無TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S! m" Z* D' D; V1 Z7 d
2 _6 g! R; S) U$ L牛奶加糖煮沸，待溫度下降至40℃時，倒入乾酵母攪拌使之融化。 5.39.217.775 L, ?' `; P0 T$ k0 ]- V+ n
麵粉、南瓜泥、蛋、鹽和奶油與作法1混合，搓揉成糰。
5 p/ D0 j! M& b) X$ p5.39.217.77容器內部抹一點沙拉油，把麵糰放入並蓋上保鮮膜發酵60分鐘，注意麵糰的每一面都必須沾到油。 公仔箱論壇5 p- [4 h- o* K- E$ w% d3 c6 U
取出完成第一次發酵的麵糰，用手壓出空氣，搓揉成緊實的麵糰，分成兩等份，靜置15分鐘，再桿成長方型麵皮，先抹上奶油，再撒肉桂糖，捲起成長條狀後切成16等份。
% e# B8 X; U- `! J% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把小麵糰放入空心圓模裡，或是把麵糰圍繞成一個圓圈，蓋上溼布或噴洒少許的水作最後發酵40分鐘。 1 T4 m4 N# ~+ O [
待麵糰膨脹成兩倍大的時候，入已預熱180℃的烤箱以180℃烘烤約12～15分鐘，烤好後取出趁熱抹上鹹味奶油，置於架上待涼。
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在桿麵糰的時候，如果覺得會黏工作台，就要多灑一點麵粉，以免桿成長方形的麵皮會不容易捲起，而影響麵包烤出來的外觀或是品質。 # X& @* V7 a7 V1 }
肉桂糖就是細紅糖加肉桂粉混合，除了用來製作麵包捲的夾心，也可以加在咖啡中飲用，平常不妨製作一些擺在罐子裡。如果您的手邊沒有肉桂粉，也可以用軟滑花生醬代替，口感也相當不錯喔! |
發表於 2010-9-25 03:51 PM
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