[西式食譜] 法式炒青口

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8 X5 |, J  N  e, O9 Y' E5.39.217.77材料
8 X" r4 l  q! N, K8 r法國青口 300克、乾葱 2粒（切絲）、煙肉 30克（切粒）、蒜頭 3粒（切片）、白酒 60毫升、忌廉 30毫升、法式芥辣 30克、橄欖油適量、黑胡椒碎/鹽各少許、牛油 1湯匙
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做法5.39.217.777 e5 T! r7 ?1 F' A
1.開中火燒熱鑊下橄欖油，炒香乾葱至軟身後，加蒜片後灒白酒，再下青口加蓋焗 3分鐘。公仔箱論壇+ S: L& A) D9 I  R7 ~
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2.待青口開口後，下煙肉黑胡椒碎、鹽、忌廉、法式芥辣及牛油拌勻至牛油溶化後即成。
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: I& i9 M6 y+ e, H6 g8 w" J( @公仔箱論壇揀青口時可用力合上青口殼，如見到有氣泡出現，即表示青口仍有生命。
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