8 f* U* \. P0 s- N3 r% ~/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚是香港人的至愛，早前有機會跟朗廷酒店行政總廚 Mark Bannon學劏一條五公斤三文魚，看他在魚頭下劈一刀，由魚背開始將魚肉片出，切肥腩去魚骨，將魚皮也起掉。如做煙三文魚，只取中間約 8吋長、靠近魚背約 3吋闊位置，不足一條魚的十分一，用海鹽、煙鹽及糖醃，用蘸了菜油的布包裹，以冷熏法熏半小時。我拿着親手處理的三文魚回家，切片後放在沙律上吃，總覺得特別滋味。
; f1 _6 E1 o7 L$ C; P% f
# }- T* N' f |/ R4 M' I公仔箱論壇 & H3 }$ ?! ~- H( Z% ?, n
. p7 N. T% i: ~
7 R+ R+ i7 Z( C s! p- S |
發表於 2010-4-20 12:34 PM
| 
發表於 2010-4-22 10:51 PM
|