何謂好味？答：「牛有牛味、雞有雞味。」廢話？不！多少時候花一百幾十吃餐串燒，嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息，二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄，保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味，一句到尾平靚正。5.39.217.779 z0 T8 B8 A1 w9 N8 t# T; X
! }; R9 M9 z4 y" Z4 F2 \; F公仔箱論壇特製烤爐
* J0 I# Z H+ Q/ J) i- U: \! X5 b# K
4 j' K. X5 |8 dtvb now,tvbnow,bttvb■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。
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: Y6 p/ d: V5 J4 q" ztvb now,tvbnow,bttvb數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港，一分鐘內熱力迅速提升，所以能迅速烤熟又不會烤燶食物，鎖住肉汁，更能保存食物原汁原味。
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■師傅手勢純熟，動作利落，幾型。: _! |" S& }. i
* h% Y& g+ X( W( s4 } |tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O3 H+ I; x5 W+ K2 x
Y8 @& [3 [, _ S' I* O九龍城唯一串燒專門店* u. g# v' r3 ?+ m" c. f
/ B: f0 d6 [7 G9 z4 D■食物置於特製烤爐上，因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。2 p, c7 G0 m2 l5 F. N8 y/ Y& ~" R8 o
公仔箱論壇9 O1 G" ] }/ Y# S' s9 {$ p+ \
A4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚？非也，到新開張的「京魂」，來一客魂串燒盛合也不過二十大元，已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實，平得有點令人起疑，經理Kenny解釋：「平，是因為要為新舖打響名堂，平，都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半，因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試，京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦，大大隻啖啖肉；魂串燒盛合用日本築地花竹蝦，一隻足七吋長，肉爽鮮甜；和牛串燒盛合一客三串，用的是澳洲M9和牛，放在由日本訂製回來的高溫烤爐，用高溫快速燒熟食物表面，封鎖肉汁，灑上少許海鹽已夠原汁原味，頂級靚牛肉更是入口即化，難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗，新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿，再放入日本麻油炸成，麻油不易讓食物吸收，又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者，必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽，前者咖喱味很香，最能帶出食材的鮮味。 7 U3 j' f$ S: D. t* J* V5 ?
0 K: e5 @, t( n7 I+ C9 z( P0 N5.39.217.77魂串燒盛合$20 5.39.217.77: M+ {. O& W2 k4 T# E" f- \
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花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串，蝦屬日本築地貨色，街市叫價過百元得幾隻；牛是 M9級澳洲黑毛和牛，肉味濃；番茄屬溫室有機貨。
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4 ~! f; @5 v* S1 a) h+ \: S公仔箱論壇京天婦羅盛合$10
7 G8 d1 ~5 r0 C( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ b: }; Y# M1 Z& {4 G6 n7 v! k
一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅，三種食材蘸自製炸漿炸成，表皮香脆，肉嫩菜甜，一個金銀膶有交易，超抵。公仔箱論壇0 C. u5 C0 i) f& v- i/ i
5 ]+ }! I2 V) p, [公仔箱論壇和牛串燒盛合$38 - O G; u/ G, A3 K" I
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一客三串，日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化；美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐；澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D- b) i' ?" J: ~
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自家製吉列蠔 2件$18
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日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿，放入日本麻油脆炸而成，炸過後不覺油膩兼脆口，蠔香汁多，一點腥味也沒有，驚喜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]$ g+ f7 b1 G+ m0 n# m
! f5 T: R' o2 y5 h公仔箱論壇魚湯叉燒白麪 $107 Y6 v/ n9 ^2 K; t
自日本引入爽口白麪，用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁，鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成，肉香軟腍，$10一碗抵過七仔叮碗味精麪！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n6 v! y7 w% i- y( H
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+ V' G0 ?1 j* o3 _7 T4 H公仔箱論壇■裝修普通，勝在擺枱不會逼逼狹狹，坐得舒服。5.39.217.77# h$ V$ ?8 p4 q a& U! m
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京魂 (九龍城福佬村道)tvb now,tvbnow,bttvb! b6 {' p2 _! h% c9 p+ K% h+ R
! `- o/ S2 z1 H! n$6串燒送生啤
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■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。
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@8 I% O& Y: r, P; x5.39.217.77「黃大仙元宵幾好！」友人說。明明過了正月十五，何來元宵呢？「是原來的『原』，燒烤的『燒』，串燒店來的。」原來如此，小店位置幾偏僻，位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內，小店串燒夠抵，$6起有交易，更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖，食材並非甚麼矜貴靚料，大多是市場買到的肉類及蔬菜，但保證新鮮，吃到每款食物的原味， Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉，最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應，一Pint大杯不過$55，抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐，一客六串，由$48起，嗜杯中物者，加杯 Hoegaarden，一樂也。 公仔箱論壇7 e$ c3 X# _- ^9 x2 m7 g8 A
s& x$ m3 D9 I; q& s串燒$6起
q3 O! d! |# h% D/ H, N7 g4 h2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77& g/ f% s4 L1 X O C
（左起）串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串，串串香味四溢有咬口，佐酒一流。
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0 t: ], X0 G6 i8 N串燒套餐$48起
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R. n9 `, a, l* H! E5.39.217.77$48套餐有 6串，可自行選配組合，牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟，均除每串$8，抵！ 5.39.217.775 G& |% a# o3 a" s2 q
4 ?+ J- M$ `% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（前）原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12
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茄子加入孜然及少少辣粉，汁豐超惹味；腩肉卷金菇菜也屬必試菜式，腩肉油份滋潤了金菇，肉燒得甘香菇爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M2 r$ ^0 A+ O3 @% _7 G) [7 G
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Hoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10 / u0 O; N0 t \# C' s* T) A9 \
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Hoegaarden，不少嗜杯中物者至愛，與串燒是絕配；珍珠奶茶部份食材由台灣引入，珍珠較坊間的清香煙韌，茶算香滑。 tvb now,tvbnow,bttvb1 N3 _) a0 W/ D$ x _ E+ S/ C0 E! S/ m
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原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街)
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& e) l9 v9 \; q- m公仔箱論壇■小店位置頗隱蔽，環境僻靜。 u7 w1 u" t/ u) x) N
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發表於 2010-3-17 05:57 AM
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發表於 2010-3-18 06:39 AM
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